一、鱼丸红烧做法大全家常？
鱼丸红烧做法
主料
鱼丸15克
辅料
香菜一根
红辣椒一个
配料
食用油适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
一品鲜适量
红烧鱼丸的做法步骤
1.准备好食材（鱼丸，香菜，红辣椒）。
2.香菜切段。
3.红辣椒切碎。
4.锅里加油下入红辣椒炒香后。
5.再倒进鱼丸炒匀。
6.加入生抽，老抽和清水煮开。
8.再放进香菜炒匀，加入味精和一品鲜翻炒均匀，出锅即成。
二、福州鳗鱼丸的正宗做法大全？
材料：鳗鱼
辅料：蒜 姜 料酒 盐 鸡精 地瓜粉 糖
做法：
1、将鳗鱼肉用勺子刮出取500克
2、将鱼肉放入料理杯中
3、加入3瓣蒜头，2大片姜片，料酒和糖各一大勺，盐和鸡精适量
4、加入200-240克左右的水搅打成粘稠状态
5、倒入盆中，加入60克左右的地瓜粉
6、继续摔打成胶状
7、取适量鱼泥从虎口挤出
8、放入温热的水中，然后煮至丸子浮起就好
三、鱼丸蟹丸做法大全家常？
鱼丸蟹丸做法，准备乌冬2包，胡萝卜半根，虾仁肉丸3只，鱼丸2个，蟹柳4条，西兰花1小朵，洋葱半只，生抽适量，老抽适量，食盐适量，植物油适量，蚝油适量，胡椒粉(黑)适量
步骤1
接适量的清水，烧开，放入乌冬，焯一下水（约３０秒），捞出控干水分
步骤2
洋葱洗干净切丝、胡萝卜洗干净切丝、西兰花洗干净切小朵（用焯乌冬的开水接着焯一下）
步骤3
虾丸切片、章鱼丸切片、蟹柳对半切开
步骤4
下油热锅，倒入洋葱大火炒香，倒入红萝卜、虾丸、章鱼丸、蟹柳炒香，捞起备用
步骤5
继续下点油、中火下乌冬炒干水分～倒入洋葱、红萝卜、西兰花、虾丸、章鱼丸、蟹柳翻炒几下，加入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒均匀，撒点香葱，还有一点黑胡椒粉即可
四、油鱼丸的做法大全家常？
用料
鱿鱼 300克
甜椒 20克
柠檬 10克
玉米淀粉 15克
番茄酱 5克
黑芝麻牡蛎粉 1袋
做法步骤
1、准备食材：鱿鱼300克、甜椒20克、柠檬10克、玉米淀粉15克、番茄酱5克、黑芝麻牡蛎粉1袋。 调味说明：鱿鱼本身是有一点咸鲜味在的，再加上黑芝麻牡蛎粉和番茄酱的调味，就不用再额外加盐啦，大宝宝吃也不会觉得口味太淡。
2、鱿鱼切成小块，用柠檬腌制20分钟。
3、切好的鱿鱼放到破壁机中，加入甜椒块。
4、搅打成泥状。
5、搅拌好的鱼泥中加入玉米淀粉和黑芝麻牡蛎粉。
6、用筷子顺着一个方向搅拌，肉馅上劲后口感会更好。
7、取出一小块鱼泥，在手上揉成团。
8、锅中倒入800毫升清水，煮至沸腾，倒入鱼丸，煮熟后捞出。
9、锅中刷油，开中火，倒入鱿鱼丸和番茄酱。
10、让每一颗丸子均匀的裹上番茄酱就可以出锅啦。
五、鱼丸虾丸的做法大全家常？
一、鱼丸
用料：去头带皮鲮鱼肉约1.3 kg，幼盐10 g，味粉7.5 g，鸡蛋白1个，胡椒粉5 g，清水150 g，生粉25 g，生油25 g。
制法：①鲮鱼放在砧板上，把手按着鱼尾部位，用刀把鱼青肉刮出，见到红色鱼肉即止(约出鱼青肉500 g)；生粉、水、油调匀。
②将鱼青肉用清水轻轻洗去血渍、抹干，然后放入搅拌机或用刀剁成茸，盛入盆中，加入水、生粉、味粉、胡椒粉搅拌有胶时，续入盐搅拌，再入油按顺时针方向拌挞至起胶，最后下蛋白拌匀，放入雪柜0 ℃～1 ℃冷藏3小时待用。
③蒸盘抹一层油，将鲮鱼胶用手边捏边挤成一粒粒形如“汤丸”般大的鱼丸，放在蒸盘上蒸熟，或下锅用水以中火煮浸至熟即成。
二、虾丸制法
用料：新鲜虾仁1.5 kg，幼盐16.5 g，生粉5 g，肥猪肉150 g，鸡蛋白2个，味粉少许。
制法：①虾仁用盐(50 g)搓揉，洗净，用白毛巾吸干水分；肥肉切细粒，入雪柜冻硬待用。
②用刀把虾仁剁烂，再用刀背打拍至起胶，放在大盆中，加入幼盐拌匀，边搅边拌，然后加入蛋白、味粉挞拌至起胶，最后加入肥肉粒搅匀成虾胶。
③起油锅，待油五六成热时，熄火，把虾胶挤成一粒粒丸子入锅，全部完成后，以中火炸浸至浮起，稍为翻动，让虾丸全面金黄色即成。亦可将挤成的虾丸放在刷油的盘上，放蒸笼中蒸熟。
六、福州连江鱼丸做法？
1.把鱼两面刨开，剔除鱼骨头
2.把鱼骨头和鱼皮上的鱼肉刮下来备用
3.把鱼肉用绞肉机稍微绞一下备用
4.绞过的鱼肉加盐巴搅拌几下，再加味精继续搅拌后加鸡蛋搅拌，最后倒入用水调好的地瓜粉一起绞拌
5.绞好的鱼浆一个个捏成圆圆的放在装水的锅里
6.等锅里的鱼丸煮浮起来了就熟了
七、鱼丸吃法大全家常菜做法？
炸鱼丸做法简单，营养美味，外酥里嫩，非常好吃，做法如下:
主料
鱼丸 20个
辅料
油 3大勺， 葱 2根， 孜然 1勺 ，辣椒粉 2勺， 白芝麻 2勺， 五香粉 1勺， 大蒜 6瓣 ，花椒粉 1勺
1、水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍
2、锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行
3、鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油
4、拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌
5、，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末
八、土豆鱼丸做法大全？
1.首先，我们按自己做的量选择几个土豆，然后去皮，用冷水洗干净。
2.将去皮的土豆切成两半，然后蒸熟。
3.接下来，碾碎这些蒸熟的土豆。
4.在碾碎的土豆里，我们加入一定量的油等佐料。
5.然后我们加入准备好的木薯粉，先不要加多了，加一定量就行，揉在一起后，再根据需求再加油和加木薯粉。
6.揉的感觉差不多时即可。
7.这时，我们将准备好的鱼丸包好。然后下锅煮就可以了。
九、马鲛鱼鱼丸做法大全？
主料；马鲛鱼2条
辅料；盐适量、芝麻油适量、玉注淀粉适量、水适量、鸡蛋清4个、姜黄粉适量
制作方法
1. 新鲜马鲛鱼二条，我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2. 勺子一把，按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3. 有刺的地方可用手拨除。
4. 刮好的鱼肉，放入一个大的盆里，加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5. 锅中放水到60度左右时，放入挤好的鱼丸，鱼丸漂起来就可以了。
十、鲮鱼鱼丸做法大全？
1 首先准备材料：新鲜鲮鱼肉500克，盐20克，糖10克，生抽5克，生粉20克
2 用刀将鱼肉切成薄片，然后用刀剁成蓉，剁至用手搓不到有颗粒为准
3 准备一个容器将剁好的鱼肉和调味料倒入容器中，顺时针不断搓打至胶状后加入花生活20克，香油10克胡椒粉适当，然后再搓打至起胶。
4 加入适量的香菜末葱花木耳，搓均匀，准备一盘60度的温水，用用将鱼肉挤成均匀大小的丸子，开小火浸至鱼丸浮起来即可。
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