脆皮鸡翅，不用油炸也能有脆皮的效果，香香的，夏天就该吃无油的，健康又美味。
是用空气炸锅做的，算是健康炸美食的好工具，水份挥发的少，还可以小火慢烘，让肉类滋滋出油而熟。
我觉得只要控制好温度，既能保证面包糠包裹的脆皮不焦糊，还能让鸡肉从里向外的熟透，烤箱也能烤出脆皮的效果，不一定非得有空气炸锅。微波炉就别试了，水份蒸发的厉害。
脆皮的制作也很重要，是蛋液中加了少许面粉，蛋糊稍厚而粘，更容易挂糊，面包糠也不易掉，炸好后的脆皮稍厚，口感很酥脆味道也更香。
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