一、夏大厨家常菜做法?
材料:
豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱一勺、盐适量、酒适量、干红辣椒碎适量、青蒜适量、姜末适量、花椒粉适量、水淀粉适量、酱油适量、少许糖四节课。
步骤
1.锅内加少许菜油,大火加热
2.油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
二、何大厨做肉皮?
原料:猪皮500克、葱适量、蒜适量、醋适量、酒适量、盐适量、酱油适量、黄豆酱适量、老干妈适量、番茄酱适量、柠檬酱适量。
步骤:
第1步、猪皮过水切细条,蒜米切小块,葱白切段
第2步、油入锅,下蒜,葱爆香,下入猪皮翻炒,入盐,酱油,黄豆酱,番茄酱继续翻炒
第3步、加适量的水煮开撇去浮沫,加少量醋和酒盖好中火炖煮20-30分,汤汁收得差不多再放入老干妈,葱花翻炒均匀即可
第4步、放在冰箱里冻一夜,取出即食。
三、大厨做枣泥去皮方法?
想要快速给枣泥去皮的方法有以下几种,将红枣上锅蒸,水开蒸5分钟后,枣皮就很容易去除了。
1. 首先,将干的大枣用清水浸泡3小时,2. 然后,放入锅中煮沸,待大枣完全泡开发胖,3. 最后,将其捞起剥皮,很容易就能剥掉。
四、大厨做猪脑花做法
1、食材:猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。
2、将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。
3、猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除。
4、将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。
5、把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀。
6、待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油。
7、再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成。
五、大厨教你做烧烤?
烧烤是一种流行的烹饪方法,可以用于烤制各种肉类、蔬菜和海鲜。以下是一些常见的烧烤配方和做法:
1. 烤牛肉
材料:
- 牛排(约 200 克)
- 盐和黑胡椒
- 橄榄油
做法:
1. 将牛排从冰箱中取出,并用厨房纸巾擦干。
2. 将牛排涂上橄榄油,并用盐和黑胡椒调味。
3. 将烤炉预热至 230°C,然后将牛排放在烤架上烤制 4-6 分钟(根据需要翻一次面),直到达到你所需要的烤度。
4. 取出牛排并让其静置几分钟,然后切成片食用。
2. 烤鸡肉串
材料:
- 鸡胸肉(约 500 克)
- 洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜
- 盐、黑胡椒、孜然粉等调味料
- 橄榄油
做法:
1. 将鸡肉切成小块,洋葱、彩椒和蘑菇切成同样大小的块。
2. 将鸡肉块和蔬菜块穿在竹签上,按需排序。
3. 用橄榄油涂抹鸡肉串和蔬菜,然后轻轻地撒上盐、黑胡椒和孜然粉。
4. 将烤炉预热至 220°C,把串放在烤架上烤 10-15 分钟(根据需要翻一次面),直到鸡肉熟透。
3. 烤虾
材料:
- 中虾(约 500 克)
- 盐、黑胡椒、迷迭香等调味料
- 橄榄油
做法:
1. 削去虾的壳,并去掉虾线(黑色的肠)。
2. 按需添加盐、黑胡椒和迷迭香,并用橄榄油涂抹虾。
3. 将烤炉预热至 220°C,然后将虾放在烤架上,烤制 3-5 分钟,直到虾的颜色变为粉红色。
4. 翻面,再烤 1-2 分钟即可。
总之,烤制食物时,要确保它们均匀熟透,但不要过度煮熟或烤焦。调味和灌汁也是关键的一步,既可以增加口感,还可以提升食物的美味程度。最后,使用适当的烤具和烤架也很重要,以确保食物在烤制时不会粘在烤架上或掉到炭火里。
六、蛇做家常菜?
蛇肉可以做汤吃,汤里放鸡蛋煮汤鲜美
七、做家常菜说说?
今天是春节,做十个家常菜,大家一起高兴高兴
八、怎样做家常菜?
日常生活中的家常菜做法简单又好吃,下面介绍青椒炒鸡蛋的做法:
1把青椒用清水洗净,去籽切成细丝,将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2锅内放油烧热,放入蛋液炒凝固划散出锅。
3锅里再放少许油,放入切好的青椒丝翻炒一两分钟,再放入炒好的鸡蛋,放入盐翻炒均匀即可装盘。
九、教做家常菜?
一、小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
二、DIY小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
三、DIY红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲,焯水捞出;
2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
5.放盐,十三香,烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
十、做家常菜怎样做入味?
首先第一步,提前需要有这么个概念,使用什么调料,是煎是炒还是焖?还是煲汤,有需要有计划进行,烧煮的时间也是需要撑握的,一回生,二回熟,多做几次,熟能生巧,选用自制的酱,味道更好 其次,食材也很重要,口感要好,做菜有的看来说的不就是菜和调料一起混合就好了,但是火候时间掌握不够,味道都有差别的哦
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