丸子是我们日常生活很重要的一种食物。由于用到的食材不同，因此丸子的种类繁多。制作丸子的食材可荤可素，单单肉丸子又可以根据不同的肉类区分成很多种，猪肉丸子，牛肉丸子，鱼丸，虾丸等等。同样，很多蔬菜都可以用来制作丸子，常见的有韭菜，菠菜，萝卜，土豆等，当然豆腐丸子绝对也是占有重要地位。与其说丸子是一类食物，不如说成丸子是一种烹饪方法。
丸子的做法根据烹饪手法的不同可以分为，蒸，炸，汆等，不同的做法成就了丸子的不同口感。丸子做好后，可以直接食用，也可以通过进一步烹调，使其释放出灵魂，增味提鲜。常见的有溜丸子，丸子汤，丸子烩菜，或是在吃火锅的时候涮着吃，因此，在饮食生活中总能见到丸子的身影。
今天我们来说一说炸丸子，有的人可能会说，炸丸子很简单，将馅料剁碎，调一下味儿，攥成丸子在锅里炸熟就可以了。但是不同的做法，炸出来的丸子口感不同。其实 ，炸丸子确实不难，但还是需要一些技巧的，记住这3点，保证你炸出来的丸子外焦酥，里软嫩，好吃不油腻。今天我用到的食材是青萝卜，大家也可以选择其他的食材，但是方法都是一样的，掌握了技巧，一通百通。
---炸萝卜丸子---
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