熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
现如今，有很多人都是十分喜欢吃熟食，但是当然与此同时很多人也不知道熟食它都有什么营养价值，又有什么好处呢！
第一：熟食是从而遥远的西方经过穿越江海流传到世界各地，融合了世界各国独特风情。吃熟食不仅能吃出美味，还能吃出异国风情，令人们心情舒畅。在这个充满压力的社会，能有一道令人心情愉悦的熟食，对人们来讲就是一种放松。
第二：熟食精美的外形令人赏心悦目，给人一种美的享受，令人食欲大增。而且熟食软绵绵的质感，易消化，老少皆宜，对人们的肠道分泌有极大的作用。
第三：熟食可以极大限度提供人体所需的热量，令每天都充满正力量。而热量挥发完之后不会残留在体内。特别对想练就完美肌肉，健壮体格的朋友来说更是不可多得的完美食物，因为熟食包吃多了肥胖只对不爱运动的人适用。
第四：由于现在都市人的生活压力比较大，时间有限，熟食包可以有效节省时间，并且有不少营养和热量，同时口感不错，有时吃一下是不错的选择。
现如今人们的加班时间越来越多，下班时间越来越晚，所以大部分人都是直接在小区附近的熟食店购买熟食回家就餐。让一些熟食店生意很是火爆！
中国地域辽阔、人口众多，各地消费习惯和饮食习惯各不相同。不同地区的卤制品口味也有很大差异，素有南甜、北咸、东辣、西酸之别。北方地区卤制品佐料多，咸味重，南方地区卤制品咸味轻。
李家猪蹄的卤制品关键步骤是调味和煮制。调味是用特定的配方与上等的几十种中草药(香辛料)相互配合，经过多年细心钻研熏酱工艺以及熏酱手法。创作出了不可复制的味道，形成李家猪蹄独特的风味和色泽。制作出了咸味、鲜味和香气共存的美味佳肴!
李家猪蹄采用传统工艺进行卤制，从采选、清洗、制作、上架，每一个环节层层把关，向消费者提供优质的产品。与其他行业内有所不同是，我们的猪蹄选用国内顶级”四筋猪蹄”，每个猪蹄八两--一斤，通过十余种预处理方式，经过90分钟的煮制，8个小时高汤浸泡，才能达到李家猪蹄酥烂脱骨、香气四溢、香而不腻、入味不咸、风味独特，李家猪蹄以独特的风味和上乘的品质，引领着北方人餐桌上必不可少的佳肴，为每一个家庭添上一道营养健康的食品。
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