2月19日,雪梨微博发文:“知道麻麻喜欢小狗狗和水瓶座,小宝硬是在水瓶座的最后一天2.18号出生啦(离预产期提前了半个月)顺产6.4斤男宝。”雪梨原名朱宸慧,最知名的身份是曾任王思聪的女友,今年年仅27岁,有着留学经历的雪梨,从小家境不错,是个典型的白富美,机缘巧合认识王思聪后,一跃成为名人。
KT两次坐月子,都是KT妈帮忙的,妈妈非常注重月子料理的热量及营养均衡,所有鸡汤都是KT妈亲手把鸡皮及脂肪剪掉再炖煮的,因为妈妈的爱心及耐心,让我在坐月子时有足够的奶水喂养baby,脸色红润且手脚热呼呼地。
这道飘香麻油鸡酒饭,只使用鸡胸肉入菜,吃起来非常清淡爽口不油腻,小火干煸的麻油老姜散发迷人的香气,甜甜淡淡的米香和酒香在口中慢慢化开,口感软嫩好入口但还是保有糯米的些许弹性,低脂的鸡胸肉更是让人安心食用,不用担心摄取多余的脂肪。
虽然是月子料理,但平时还是可以吃,特别是女生的好朋友来时,更是要补充营养唷!特别提醒一下,刚生产完还有伤口时,不能吃麻油及酒,这道料理建议是产后14天以后再吃,会比较好。
材料
糯米……2杯
水……1.2杯(糯米与水的比例为 1:0.6)
酒……1/2杯
麻油……3大匙
鸡胸肉切丁……1片鸡胸肉(巴掌大)
枸杞……1大匙
老姜……1/2根
盐……1茶匙
作法
1.糯米与水,1:0.6比例,用电锅蒸熟。(外锅1杯水)
2.老姜及鸡胸肉切薄片,枸杞洗好备用。
3.小火干煸麻油及老姜,直到老姜变成干干扁扁的样子。
4.再放入鸡胸肉炒至变色,并淋上枸杞及1/2杯米酒烧开。
5.将麻油鸡酒汤汁,慢慢拌入蒸好的糯米饭中。
6.再放入电锅蒸15~20分钟。(外锅约1/2杯水)
Katie’s 美味秘诀
1.冷油即可放姜片一起炒,注意一定要小火干煸姜片,麻油遇高温会变焦苦,火候更要小心控制。
2.糯米有分长糯及圆糯,一般咸食料理多用长糯,如油饭,而甜食料理使用圆糯,如桂圆糯米粥,长糯较有弹性,圆糯较软烂有黏性。因为我家只有圆糯,这次是使用圆糯来料理,长糯与水的比例为1:0.6,圆糯与水的比例为1:0.5。
3.因为是月子料理,口味上较为清淡,若觉得汤汁不够咸及酒味,可酌量再增加盐量及酒量。
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