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今天要给大家分享一道好吃的荞头炒鸡蛋。
荞头，又有人称它为藠头。外形长得有点儿像我们小时候经常见到的口哨。闻起来有一股特别浓烈的辛辣气味。
荞头的营养物质非常丰富，而且适应性强，所以在南方的大部分地区均有种植。
食用的方法也多种多样，常见的有炒食、醋腌或者盐渍。
我们经常可以在一些影视作品中，看到有些孕妇嘴里没味，想吃一些腌制的荞头，说的就是这个东西。
凡是具有浓烈香味的食物，都有促进食欲的作用，这一点不用多说，荞头也一样具有。
但是对于我来说，印象最深刻的，就是吃完它之后另一个附带的作用——通气。
“通气”是比较文雅的说法，说粗俗一些，就是我们常说的“放屁”。
看到这里是不是也觉得有点味道了？嘿嘿！不过真的是效果非常的好。大家有兴趣可以试一试，绝对一试见效。
这东西在南方比较常见，北方可能不容易见到，不过也没有关系，现在网络非常发达，只要动动手，就能轻易买得到。
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【荞头炒鸡蛋】
所需材料：荞头，鸡蛋，食用油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.先准备适量的荞头和两个鸡蛋。
2.首先仔细地清洗掉荞头表面的泥土，然后扒掉外层的老皮，剩下的部分用水漂干净后再切成片；将鸡蛋打入碗中，并且打成蛋液。
3.准备一只炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后倒入打好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
4.另外在锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，直接将准备好的荞头放进锅中爆炒。（有些荞头比较硬，所以可以往锅中加入一些水，稍微的煮一下。）
5.等荞头完全炒软之后，倒入炒过的鸡蛋，翻炒均匀。
6.然后往锅中加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
7.最后再将炒好的荞头，盛出装盘就可以了。
一道美味的荞头炒鸡蛋，完成！
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