一、冒菜的做法大全？
食材明细
土豆粉、香菇、金针菇、土豆、生菜叶、豆腐皮、菜花、芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、食盐、味精。
1、把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7、加入香油，盐，味精喜欢的调味料，配上白米饭，很美味。
二、水晶冒菜做法大全？
牛肉一块、鱼豆腐6片、烤麸6块、白菜半个、青菜4棵、木耳10朵、金针菇一把、火锅底料1块、葱姜蒜3个、百叶一块、胡萝卜一根、豆瓣酱适量、花椒2颗、土豆一块、火腿肠一根。
做法
1、玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，百叶卷起切丝
2、锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐，盖上锅盖煮5分钟后捞出辅料。
3、依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜，盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油，即可
三、权菜的做法大全窍门？
食材：芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个
第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。当然了，如果你觉得这样不干净的话，也可以清洗干净再制造，只不过需要晒久一点，水分晒干了，芥菜才会变皱！这里说明一下：芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆！
第二步：准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来！
第三步：一切准备就绪之后，烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，让它发酵就可以！
第四步：发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸，如果暂时不吃的话，可以一直放着，这样会越放越酸，只要不浮出水面，酸菜基本不会坏，放一年都没有问题！这种酸菜无论是炒肉吃，还是拿来做酸菜鱼，都非常地美味！
四、酸辣汤锅底的做法大全窍门？
酸辣火锅底做法步骤
步骤 1准备好葱姜蒜，切大块就可以了
步骤 2切辣椒。我用的墨西哥绿辣椒和小米椒，还有一些彩椒。这个依据自己吃辣椒的程度就可以，甚至可以用干辣椒。
步骤 3番茄十字刀热水烫一下后去皮切片
步骤 4先热锅冷油（油多一点）葱姜蒜爆香，辣椒爆香。可以在锅的两边同时，如果锅够大
步骤 5加入切好的番茄，加盐炒出红色的酱汁
步骤 6番茄基本炒到非常软的地步了。加入黑胡椒少量，一大勺冰糖，一大勺蚝油，加入牛肉高汤开始盖着盖子炖
步骤 7约半个小时到一个小时以后，番茄全部融化，可以尝味道啦，足够咸和辣以后加两大勺醋就可以放到火锅的锅里了。
五、东北冒菜的做法大全？
主料
土豆330克，花菜155克，新鲜香菇70克，鸭血195克，小鱼丸1包，菌菇肉燕脆饺1包，黄金鱼蛋1包
辅料
火锅底料180克
冒菜的做法步骤
1.食材：土豆（已洗净去皮切成片）、花菜（已掰小朵清洗）、新鲜香菇（已清洗切开）、鸭血（已切成小块）
2.小鱼丸、菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、火锅底料
3.将菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、和小鱼丸拆开包装放入盘中，待用。
4.随后，将花菜和土豆片下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
5.接着，将火锅底料拆开包装，下入清水锅中。
6.搁入菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、和小鱼丸。
7.翻动一下煮开，煮上3分钟。
8.然后，搁入新鲜香菇、鸭血和焯好的土豆片、花菜翻动一下煮开、煮上2分钟。
9.关火，盛出。
六、花甲冒菜的做法大全？
首先把花甲放入盐水中，把花甲里的沙子充分处理干净，然后放入冒菜中，等到花甲爆开即可。
七、山西冒菜的做法大全？
准备主料：
午餐肉一盒、花菜一半朵、莴笋两根、豆腐一块
准备辅料：
生抽适量、豆瓣适量、糖少量
蚝油适量、辣椒粉少量、花椒粉少量、盐少量
山西冒菜的做法步骤：
1.先把所有调料放入锅里炒制并且加水熬制出香味，豆瓣酱在这里很重要，我们是用的朋友自己做的送给我们的味道比较重，用郫县豆瓣也可以。
2.待烫熬制好，依次加入午餐肉，豆腐，花菜，莴笋叶子，多煮一下入味些，但是也不要过久，不然花菜煮太软不好吃。
3.先把所有的菜盛入碗里，最后淋上汤汁。
4.撒上香菜，一道非常非常开胃的山西冒菜就做好了。
八、麻芝菜的做法大全窍门？
、凉拌芝麻菜
芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。
2、清炒芝麻菜
芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。
3、芝麻菜清汤
芝麻菜用来做成清汤也是值得推荐的一种做法，首先需要准备适量的芝麻菜清洗干净，然后切成段放入锅中，加入半锅水，再撒入少量的食用盐和味精，直接用大火将其煮沸，煮沸以后把火关掉，冷却后就可以吃了，芝麻菜清汤非常的清淡，但是不乏营养，可以促进脾胃健康，并且能够提升消化能力，这道汤非常适合消化不良的人士服用。
芝麻菜的做法多种多样，如果喜欢吃芝麻菜的话，那么不妨将芝麻菜做成凉拌的或者清炒的，也可以做成清汤，各种吃法都值得一试，不仅口味正宗，而且营养丰富。
九、清汤冒菜正宗做法大全？
金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，干花椒粒1g做法1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；
2、锅中放30g油（约两汤匙油），花椒粒炒香，和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入
十、香锅冒菜的做法大全？
工具/原料：
鸡翅 (6份)
火腿 (1份)
火锅粉 (1份)
土豆，白萝卜等 (适量)
干辣椒 2个，
郫县豆瓣 适量，
草果等香料 适量，
盐，花椒粒等 适量，
方法/步骤
1/4
准备食材：火腿，白萝卜，豆芽，鸡翅，猪血，土豆，火锅粉等，准备调料：盐，味精，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，辣椒面，五香粉，草果等香料。
2/4
各种食材清洗干净，姜，蒜剁碎备用，将土豆，白萝卜等切片备用，将猪血，火腿等切丁备用，将鸡翅等洗净备用。
3/4
锅开火烤干，确定锅中无水，放入大量菜籽油，油烧开依次下入姜蒜，下入大量郫县豆瓣，将郫县豆瓣炒3分钟出香味后，下入草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒等香料反复翻炒，大火转中火炒10分钟后放入大量清水。
4/4
锅中水烧开后下入鸡翅，待鸡翅7分熟时下入猪血，火锅粉，待猪血熟时下入白萝卜，火腿，待白萝卜熟时下入土豆，待土豆6分熟时下入豆芽，锅中加入鸡精，五香粉，极少量醋，酱油，五香粉，蒜，姜，反复搅拌均匀，出锅，完成。
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