一、捞针黄瓜拌鲍鱼凉菜怎么做？
鲍鱼拌黄瓜的做法：
1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；
2.烧热油，（想吃辣放一点辣椒）一定要烧热浇在黄瓜上面；
3.鲍鱼洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切片（你想怎么切就咱么切）。
4.将鲍鱼与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀；
5.再将锅上火，加入油烧热；
6.放入花椒，八角在油锅中，烧热捞出
7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀。
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二、捞拌的凉菜汁,怎么做的？
捞拌汁的做法用料：生抽 210克、米醋 90克、味精 2克、白糖 80克、水 适量、耗油 14克、辣椒 最好是新鲜的 适量、香油 适量1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。2、然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。3、开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。5、再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。6、加入辣椒段，用筷子不断的搅匀，尽量把糖化开。7、然后加入耗油和香油，再次搅匀，然后可以适当的尝一尝味道。8、做好的这个捞汁可以用少量的水（矿泉水或者白开水）稀释一下，大概30-50克就可以，也可以不稀释直接用。
三、捞拌凉菜做法？
原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
（原料可随自己的喜好增减）。
海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：
（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
四、海鲜捞汁凉菜怎么做才好吃？
海鲜捞汁凉菜步骤
1.准备食材
2.将鱿鱼切丝，入水轻焯
3.木耳焯熟，捞出备用
4.将辣根，海鲜酱油，蚝油，香醋调制成汁。调成后加大半碗凉开水，备用
5.黄瓜切丝放入香菜，拌匀即可
五、蚝油拌凉菜好吃还是香油拌凉菜好吃？
蚝油拌凉菜更好吃，味浓，鲜美，入味。
六、捞拌的做法捞拌怎么做？
用料
鲍鱼 想吃几个整几个！
葱姜蒜 适量
红烧酱油 1大勺
耗油 1大勺
料酒 1大勺
白砂糖 1大勺
盐 根据口味决定是否需要
玉米淀粉 1大勺
西蓝花 适量
木耳 20克
杏鲍菇 1个
做法步骤
1、木耳杏杏鲍菇切条，鲍鱼切花刀
2、米饭蒸熟
3、生姜蒜爆香放入木耳和杏鲍菇
4、放入蚝油，酱油，料酒，白糖，加入凉水放入鲍鱼，大火收汁
5、西蓝花焯水
6、最后收汁放入米饭上，摆上西蓝花。
七、捞汁凉菜怎么做？
捞汁凉菜是家里餐桌上经常出现的凉菜，因其味道可口、菜品营养丰富而备受喜欢。那么下面来教大家怎么做捞汁凉菜吧。
1、如图首先准备材料。我做的时候没有来的及泡发木耳，但是大家在做的时候记得要放木耳进去，会很美味~
2、根据自己的胃口准备黄瓜丝，爱吃便多加些。
3、调汁，加入盐、糖、醋、酱油等，搅拌均匀。
4、将辣椒切成小圈，蒜拍末，加入之前调好的汁。
5、然后加入事先准备的食材原料。
6、搅拌均匀即可食用。
八、丝瓜拌凉菜怎么做？
凉菜材料： 丝瓜300公克，嫩姜20公克，红萝卜30公克，盐1/2小匙，细冰糖1/2大匙，水果醋（可用柠檬汁代替）2大匙。 凉菜做法： 1.丝瓜去皮切成约1公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝； 2.将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约2小时后即可食用。 凉拌丝瓜的做法二 凉菜材料： 鲜嫩丝瓜1-2条，麻油、酱油各适量，盐、味精各少许。 凉菜制法： 1.将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片； 2.丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用。 本菜特点： 绿色，味清香，爽口。 本菜功效： 为清热化痰，凉血止血。 凉拌丝瓜的做法三 凉菜材料： 丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。 凉菜做法： 1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下； 2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
九、笋子拌凉菜怎么做好吃？
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
凉拌麻竹
凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!
下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！
原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量
具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。
小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
十、鲍鱼捞拌的做法，鲍鱼捞拌怎么做好吃，鲍鱼捞拌？
食材主料鲍鱼10只黄瓜2根干豆腐4张 辅料捞拌汁适量红辣椒适量蒜片适量 步骤1.鲍鱼焯一下水，去掉肠胃等脏的东西，清洗干净，切成片2.切好的鲍鱼片放入碗中，倒入适量的捞拌汁浸泡3.浸泡鲍鱼的时候，把黄瓜切成丝4.干豆腐也切成同样粗细的汁5.把切好的黄瓜和干豆腐丝，蒜片及红辣椒放入一个大碗里6.连汁放上浸泡好的鲍鱼7.再倒入一些捞拌汁至基本没过食材，吃时拌匀即可小贴士红辣椒可以省略，鲍鱼浸泡的时间可长可短，三五分钟即可
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