有句俗话可能大家都说过，冬令进补，春天打虎。
寒冷的冬季，除了身体穿着保暖外，还要适量进补一些合理的膳食，这是非常重要的，因为只有提高体质增加抵抗力后，才能真正能够安全度过冬季。持续降温的寒冷冬季，我们最需要使用一些温补的食物，来增加人体的热量，抵御寒冷。
寒冬时节，食用高脚羊能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。
高脚羊肉和当归红枣，煮出的汤清澈鲜美、香浓不腻。一些美食节目就经常讲到，一道冬日必备的滋补汤—当归高脚羊肉汤。高脚羊肉的特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
高脚羊汤如何做？
1，先把高脚羊肉、羊骨清洗一下，再把羊肉放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不用放大料，串味），等羊肉煮熟，捞出切成片，备用。
2，把羊骨架放锅里，加满清水后开火，开始熬，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3，把切好的高脚羊肉放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的高脚羊肉汤就做好了。
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