By 缠人的绿豆很贵重
用料
- 马斯卡彭芝士 250克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 45克
- 淡奶油 150克
- 朗姆酒 少许
- 纯牛奶 少许
- 手指饼干 适量
- 雀巢咖啡 2袋
- 可可粉 适量
做法步骤
1、3个蛋黄加少许牛奶 ，25克白砂糖，少许朗姆酒搅拌均匀
2、没有无菌蛋，蛋黄糊需隔热水搅拌至浓稠，然后放凉
3、250g马斯卡彭芝士先搅拌至顺滑
4、蛋黄糊和芝士糊混合搅拌均匀
5、淡奶油分次加入20克糖打至7-8分
6、淡奶油和芝士糊混合
7、自制饼干占咖啡液 一层饼干一层芝士糊，重复一次
8、冷藏4小时以上，撒上可可粉即可享用
小贴士
我只做过淡奶油版，这款奶油味较重，吃多会稍腻，味道还是不错的，我觉得中间夹层换成可可风味的蛋糕味道应该会更好，苦味中和奶油味。下次可以尝试蛋清版的提拉米苏，味道估计没那么腻，前提必须是无菌蛋。
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