到甘肃庆阳不吃暖锅不算到庆阳哈，这是当道最具特色的一道美食，传统的砂锅，现如今也有这种铜火锅，萝卜 白菜 粉条 豆腐 木耳 黄花等菜打底，上面铺满做好的五花肉、排骨、丸子、鸡块、火腿肠等肉类，浇满骨汤烧开，吃得就是个热呼、其乐融融，吃一锅不过年都似过年
要说暖锅最好的还是沙暖锅，做出来的味道就是好吃。好锅也要配上好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主，配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条(也须当地产的洋芋粉条，不是粉丝)、蘑菇、豆腐(是当地农家做的卤水老豆腐，讲究豆腐有硬度而不追求嫩)、红萝卜、白菜等。
但锅面上就要用高档菜来盖面子，即五花肉、肉丸子、酥肉、炖好鸡肉、牛肉等。
尤其是在寒冬季节来吃一嘴这暖锅，别提有多爽， 其实庆阳暖锅其实就是一锅大烩菜，但经过特殊的用具（最好是砂锅暖锅）和木炭火的加热，会有一种天然食物的香味。
享受美味，瞅着暖锅中的汤和肉菜变少时，还可以继续添加，边加边吃。
洋芋粉条、豆腐片、萝卜片子都是事先准备好的，可以直接下锅煮食。虽然有点像吃重庆火锅的感觉，但味道远比火锅要好的多。
这对于西北的汉子来说，这样的暖锅绝对是生活中不可或缺的经典美食，吃在嘴里体验淳朴的民风，感受美味的诱惑，这滋味你们喜欢吃吗？
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图/文：何强
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