三鲜排骨
材料::排骨500g,胡萝卜150g,铁棍山药150g,水发木耳50g,大葱1根,白酒4片,豆瓣酱1块,白糖2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙
做法:1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,捞出。
3.锅中放入油,下入山药,煎至微黄,盛出。
4.锅留底油,加入豆瓣酱适量、少许白糖,翻炒出红油,再将排骨倒入锅中,淋入适量料酒、生抽翻炒,接着下入大葱、胡萝卜,倒入适量清水,下入水发木耳,盖上锅盖,煮十分钟,待胡萝卜软烂时,加半勺盐,倒入山药,煮至汤汁浓稠,三鲜排骨即可出锅品尝。
麻油鸡
材料:鸡腿,青红椒,葱姜蒜,酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉,香油,麻油
做法:1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇200克、香菇2朵、鸡蛋3个、盐4克、葱10克、花生油25克、鸡精2克
做法:1.先把金针菇洗净,去掉老的根。
2.鸡蛋磕到碗里,搅打均匀。
3.锅里放油,葱、蒜切碎,放入锅中煸炒。再放入金针菇。
4.翻炒均匀,放入香菇丝翻炒,倒入鸡蛋液翻炒。
5.翻炒鸡蛋成型即可,出锅前放入鸡精调味。
6.盛入盘中,即可享用。
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