大闸蟹1只，红蒜头2个，鸡蛋1个，大蒜4瓣，沙姜1个，红辣椒4个，香菜3根，咖喱5大勺，辣椒粉3大勺，椰奶1袋，番茄酱一罐，黄油一小块，适量淀粉2大勺，盐1汤勺，糖1汤勺。
香辣蟹的做法如下：
大闸蟹，打开蟹壳，切成小块大蒜切片，红葱头切丁，沙姜切片，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，淀粉加水搅拌均匀。
锅内加入花生油，多一些，没过蟹的份量，加热后把蟹倒入，炸至变红，捞出控油，待用。另起锅，加入黄油，融化，加入大蒜，炸到金黄，加入红蒜头、红辣椒和沙姜，翻炒；加入咖喱粉，然后倒入椰浆，搅拌成粘稠状；倒入番茄酱，加入少许的盐和糖调味。
调大火，加入炸好的蟹，快速翻炒，倒入搅拌好的鸡蛋，继续翻炒，撒入少量的黑胡椒和香菜完成。一道香喷喷的香辣蟹就做成了。
笑天最后给大家一点小意见，鸡蛋可加可不加，蟹块炸的时候漏出蟹肉的地方最好沾一下淀粉，至于放多少辣椒，根据个人口味定。爱美食的加下关注，笑天天天在线，不仅让你会吃，也让你会做各种美食，笑天本人就是一名厨师，你们的关注和赞就是笑天的动力。
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