鹰嘴豆咖喱甜菜汤
常见的印度菜有辣红扁豆咖喱、 咖喱胡桃南瓜汤、绿鹰嘴豆咖喱配蒸粗麦粉、30 分钟椰子咖喱和咖喱角土豆饼等
今天我们准备了另一款印度菜，咖喱甜菜汤配香脆的唐杜里烤鹰嘴豆。
美国波特兰市有一家印度餐厅，叫宝莱坞剧院 ，他们供应用椰奶和咖喱叶烹制的烤甜菜。许多人对它们赞不绝口。
经过品尝，虽然味道还可以，但质地并不是我们所希望的那样。
所以我们决定在家里做自己的版本，然后把它变成了汤。在我们看来这比印度餐厅的原始版本更好。
这汤很简单，从头到尾只需30分钟。它是素食主义者，不含麸质，并且对健康有益。
甜菜富含铁、纤维、叶酸、维生素 C 和钾。它们也是一种天然的抗炎剂，富含抗病植物营养素，并帮助身体排毒。
椰奶不仅为这种汤提供了奶油底，它还含有健康剂量的 B 族维生素和维生素 C，以及铁、硒和钙。
生姜是一种天然的抗炎和止痛剂。它还被证明有助于缓解胃部不适并改善消化功能。
煮汤时，您可以烤鹰嘴豆。加入盐、椰子糖和马萨拉香料在简单混合物中。这是一种印度调味料，辣味浓郁，用途广泛！您可以在全食超市等香料市场和杂货店找到它，也可以制作 DIY 版本。
结果是烘烤出一种边缘略脆，带有浓郁的烟熏味和微妙的辛辣味的鹰嘴豆，它非常适合搭配这道汤。
希望你们都喜欢这汤！它有丰富咖喱香料，奶油舒适，制作快速，健康美味。
如果您的储藏室里有大量甜菜，这就是适合您的食谱。这汤非常适合当你想吃点辛辣、温暖和安慰的食物时。香脆的唐杜里鹰嘴豆使其成为一顿完整的膳食，一小份提供近11 克蛋白质和7 克纤维。
唐杜里鹰嘴豆咖喱甜菜汤
30 分钟的奶油咖喱甜菜汤配椰奶、咖喱香料和唐杜里烤鹰嘴豆！丰盛而健康的冬季浓汤。
- 准备时间：5 分钟
- 烹饪时间：25 分钟
- 总时间：30 分钟
- 份量：1份
- 课程：主菜
- 菜式：无麸质，印度风味，泰国风味，素食主义者
- 冷冻：1个月
- 保持：3-4天
原料
鹰嘴豆
- 1 罐15 盎司 鹰嘴豆 （冲洗沥干）
- 1 汤匙 融化的椰子油
- 1/4 茶匙 海盐
- 2 汤匙 tandoori masala 香料混合物
- 1 茶匙 椰子糖
汤
- 1 汤匙 椰子油或葡萄籽油
- 1 汤匙 姜末
- 6 个中小型 甜菜，去皮并切成四等份
- 1 撮 海盐 + 黑胡椒 （加上更多口味）
- 1 1/2 汤匙 绿咖喱酱 （每 25 克酱加入 12 克咖喱粉）
- 1/4 茶匙 肉桂粉
- 1/2 茶匙 姜黄粉
- 1/2 茶匙 孜然粉
- 1/4 茶匙 辣椒
- 1 捏 每个磨碎的豆蔻和香菜
- 1 14盎司罐装 淡椰奶
- 2 杯 蔬菜汤
- 2-3 汤匙 椰子糖
制作指示
- 如果准备鹰嘴豆，将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度），然后将冲洗干净和干燥的鹰嘴豆加入一个小碗中。在上面撒上椰子油、盐、唐杜里马萨拉和椰子糖，搅拌混合，品尝鹰嘴豆。根据需要品尝和调整调味料。
- 铺在裸烤盘上，烘烤 20-25 分钟，或直到深金黄色并散发香味。放在一边冷却。
- 与此同时，用中火加热一个大锅。
- 一旦热，加入油，姜炒 2 分钟，经常搅拌。
- 加入甜菜、盐和胡椒、咖喱酱、肉桂、姜黄、孜然、辣椒、豆蔻搅拌，然后盖上盖子煮 4 分钟，偶尔翻动。
- 加入椰奶、蔬菜汤和椰子糖。
- 用中火煮至小火，然后将火调小，盖上盖子，炖 15 分钟，直到甜菜变软。
- 将汤放入搅拌机中，然后在高温下搅拌至奶油状和光滑。
- 根据需要品尝和调整调味料，添加更多干香料、盐或甜味剂。
- 再淋上少许椰奶、大量唐杜里鹰嘴豆。
- 将剩余的汤盖在冰箱中存放 3-4 天或在冰柜中存放最多 1 个月。将鹰嘴豆单独存放在密封良好的容器中，室温下最多可存放 2 天。
笔记这个食谱的灵感来自泰国和印度风味。您可以通过以下链接了解更多关于绿咖喱酱和唐杜里马萨拉的起源。食谱改编自咖喱胡桃南瓜汤。营养信息是粗略估计。
营养（4份中的1份）
- 份量：1 份
- 卡路里：327
- 碳水化合物：42.5 克
- 蛋白质：10.5 克
- 脂肪：15.4 克
- 饱和脂肪：10.8 克
- 反式脂肪：0 克
- 胆固醇：0 毫克
- 钠：1400 毫克
- 纤维：7.3 克
- 糖：20 克
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