（央视财经《是真的吗》）豆浆和油条在大多数人眼里，堪称餐桌上的天生一对儿，而它们无论是相互配合还是独当一面，都是大家最爱的美味。
可最近有传闻，说是在吉林的延吉，豆浆与面的搭配才是“八字绝配”的料理。身为吃货，面对如此说法，记者早已按捺不住要前去验证一番了。
来到延吉之后发现，原来，豆浆面在当地，可是一道名气不小的美食。于是，我们来到一家朝鲜族特色餐馆，打算找找这豆浆面。
但翻遍了菜单，也没有看见豆浆面的踪影。还好有位店员告诉记者，其实，菜单上的凉豆面就是豆浆面，还让餐馆主厨揭秘了豆浆面的做法。这面条的精髓就是，要把白面与豆面混合在一起进行制作。
先把面和好，擀上薄皮，切上丝。切的时候不能太厚、也不能太细。切好的面要放入沸水中煮熟，再把煮熟的面条放入冰水中过冷。
然后就是做面汤，将泡好的黄豆放入锅中煮上5-10分钟。煮好的黄豆与炒好的花生、芝麻，放入搅拌机，倒水之后，搅拌均匀。
接下来，往面汤里撒一些盐，再放进冷藏柜冷藏半小时。最后将煮好的面与汤倒在一起，一碗冰凉爽口的凉豆面就完成了。
看到做好的凉豆面，已经迫不及待地要品尝一下了。凉豆面的汤有着浓郁的豆子香气，比豆浆黏稠醇厚很多，醇香的豆味配上筋道的面条，口感滑腻爽口，清凉宜人。
吃着吃着，我们的脑子里又产生了疑问，这凉豆面的面汤，为什么要用豆浆来制作呢？
延边朝鲜族传统饮食研究所所长 金顺玉：豆浆面 最早是 宫廷料理 的一种， 早在 1800年前 ， 在一部宫廷料理书里就有记载， 此后逐渐传入 民间 。 如今， 朝鲜族 家家户户都在吃豆浆面。 我们的祖先很早就已经了解到 黄豆 的 营养价值 ， 所以用黄豆来制作各种各样的食品。 黄豆在朝鲜族中，就像 田地里的肉 一样， 而 豆浆 我们在 闷热的夏天 喜欢吃， 由于黄豆在体内 可以起到 降低体温 的作用， 所以它非常 解渴 。
凉豆面是正宗的朝鲜族美食，更是一种四季都可以吃到的清爽面食。在延吉，来上一碗凉豆面，一定会对豆浆与面的神奇组合刮目相看。如果大家有机会来到延吉，可别忘了去品尝一下哦！
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（编辑 许媛媛）
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