春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。
春卷的做法简单,但怎么做春卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整了。春卷的特色:色金黄,香而松脆,肉馅鲜嫩,甜馅味美。
做好春卷皮很关键。高筋面粉冷水搅拌成絮状,接着反复用手蘸水按,直到面团变稀变得更有筋道,然后冷水没过面团醒发两个小时,轻轻把水倒掉,手抓面团让其往下掉,又抓起让其往下掉,反复如此。平底锅热后小火,手抓面团顺时针往锅里一圈,迅速提起,很快,就可以看到一张薄薄的面皮了,最后迅速用手把面皮提起,就行了。这过程很讲究技巧和手速度,多练几次就会了。
其实馅料看个人喜欢的,我一时想不起要吃什么馅料,就随便买了点红萝卜和豆芽,一点点五花肉剁成肉末,炒熟后放点葱花就行了。
这一步就很简单了,先卷,左右两边往里折一点,继续卷,就成了。
蒸
煎
炸
后是蒸、煎、炸,任君选择。个人比较喜欢煎,蒸的太清淡。哈哈。
除了立春,春节,早餐,邀请朋友过来做客都是一道不错的美食呢!快去试试吧!
祝大家立春快乐,平安顺遂 万事如意!
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