凉拌墨鱼丝
材料： 新鲜墨斗鱼·500克 红辣椒·１个 青辣椒·１个 香葱·1棵 生姜·1小块
调料 ：香油·2小匙 酱油·2小匙 料酒·1大匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精· 小匙
做法：
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切 丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放 入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将 墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、 白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣 椒丝，拌匀即可食用。
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