一、序
广州特色早茶体验系列的第十一篇,感谢大家对这个系列的支持。还没有看过之前的早茶体验文章请点如下链接进去,谢谢!
广州特色早茶体验系列——篇一:褒贬不一的茶楼—点都德
广州特色早茶体验系列—篇二:带你吃最好吃的虾饺—银灯食府
广州特色早茶体验系列—篇三:“食在广州第一家”—广州酒家
广州特色早茶体验系列—篇四:体验港式早茶——香港福晋轩点点叙
广州特色早茶体验系列—篇五:带你体验新式点心茶点—道谷·味道
广州特色早茶体验系列—篇六:广州三大园林酒家——“北园酒家”
广州特色早茶体验系列—篇七:广州三大园林酒家——“泮溪酒家”
广州特色早茶体验系列—篇八:广州“喜爱轩”早茶体验
广州特色早茶体验系列—篇九:广州温祈福酒家早茶体验
广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居
这一次的第十一站选择的是位于广州宾馆25、26楼的得云宫,和第二篇的银灯食府同在广州宾馆。坐拥广州独一无二景观,从高处欣赏珠江美景、广州传统标志性建筑海珠桥、广州解放纪念碑,傍晚可观赏日落。还有一个理由就是第二篇都选择了在广州宾馆,而楼上还有一家得去试试看了。
二、环境和服务
首先说环境吧,环境也就一般般吧,在26楼靠窗可看到外面的海珠大桥。早上过来喝茶的人比较多,但不用排队,晚点人多了就要排。服务还算可以,基本上有叫必到。这次选择了大厅喝茶,茶具普通,就这样,开始点菜吧。
三、茶点体验
先上个全家福吧,边上边吃,只能拍一部分了
1、鲍汁靓凤爪、XO酱蒸凤爪
推荐星级:★★★
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等,因色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
凤爪皮下饱含芡汁,有灌汤之感。食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。一个好的凤爪的制作是很有讲究的,首先原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜。然后进行漂洗浸泡,不但可去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质),捞出后再放入清水锅中,加入适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水保持微沸状态,加锅盖焖煮,约10分钟左右,视鸡爪油润饱满且断生时,立即捞出。立即让它冷却,鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处理。脆嫩鲜爽的特点。
这次我们在这里分别点了鲍汁靓凤爪和XO酱蒸凤爪,让我们来看看怎么样吧,首先色泽外观一般,口感上来说,皮软但不滑,骨头不够酥,勉强算上及格。所以只能打三颗星。
2、泮塘马蹄糕
推荐星级:★★★★
马蹄糕广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。马蹄糕口感甜蜜,入口即化!其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。这里的这个感觉还可以!给个四星吧。
3、云宫虾饺皇
推荐星级:★★★
虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点,也是来广东早茶必点的项目之一,说中最完美的虾饺皮有十二褶,还要皮薄匀称,吹弹可破 有着韧度等。但这里的虾饺我看到的只是失望,外观一般,馅料方面不太好,虾仁不够大和新鲜,所以一般,最多三颗星。我觉得这个菜要改下名字了,不能叫虾饺皇,叫虾饺兵吧......
4、葡国靓蛋挞
推荐星级:★★★★
正宗的葡式蛋挞必须用手制作的,精致圆润的挞皮、金黄的蛋液,还有焦糖比例,都经过专业厨师的道道把关,才臻于普通蛋挞难以达到的完美。这里的蛋挞口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。所以,给个四星吧。
5、锦香沙爹金钱肚
推荐星级:★★★
好吃的金钱肚都是酥而不烂,有弹性,爽口的,而这里的又软又一般,三星最多。
6、荷香瑶柱珍珠鸡
推荐星级:★★★★
这个实际就是我们所说的糯米鸡,糯米鸡是广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
这里糯米鸡的拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。这个给个四星吧。
7、金丝燕麦包
推荐星级:★★★★
面包呈金黄色,比较松软,里面的馅甜而不漏,很香滑,味道还可以,这个可推荐下。
8、香葱煎虾米肠
推荐星级:★★★
淋上汁,卖相一般,口感一般,最多三星!
9、鲜虾腐皮卷
推荐星级:★★★
外面的腐皮呈金黄炸的很脆,一咬下去,里面的虾仁比较大,这个味道还蛮鲜的。但除了色泽加分外,觉得还是三星。
10、瑶柱鲜虾香茜饺
推荐星级:★★★
这个瑶柱鲜虾香茜饺皮厚了点,但料还是很足的,所以还可以吧。
11、窝蛋牛肉粥
推荐星级:★★★
窝蛋牛肉粥是以泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋为主材粥,这里的卖相一般,口感一般,三星。
12、古法马拉糕
推荐星级:★★★
正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。这里的马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。还可以!
四、总结
环境:★★★
服务:★★★
价格:★★★
口味:★★★
推荐星级:★★★
好了,这次的得云宫线下探店体验就到此结束了,7个人共吃了416元,人均60元左右吧,价格还算过得去吧。但总体来说质量比起楼下的银灯食府是差点的,所以说一般般啦,所点的点心没有一个能上五星的,和点都德之流有的一比。如果在广州宾馆让我选择,我肯定会去吃三楼那间银灯的,至于其他人的感觉我也无从而知,每个人的口味不同吧。还是和之前一样,欢迎大家文明讨论,把你觉得好吃的在评论下方推荐!
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