许多人不知道，土豆加上湖北的特色炸辣椒，简单易炒，出锅酸辣鲜香，是许多八零后儿时的必吃下饭菜。这种做法特别简单，可以让人享受到地道的湖北风味。
首先将土豆切成硬币厚度的片，放入清水中清洗表面淀粉，沥干水分。接着将两块钱的五花肉切成小块，用小火煸炒至香。加入土豆片，轻轻翻炒几下，再加入适量盐和生抽调味。接着继续用中火慢慢煸炒，直到土豆完全熟透，入味。好吃的关键在于湖北的特色炸辣椒，它是由辣椒和米粉发酵而成，自带特有的酸辣香味。用它炒肥肠、炒回锅肉都特别好吃，不需要再添加其他调味料，用中小火炒香即可。最后加入一把青蒜苗，翻炒五六七八下即可出锅。
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