1、食材：丝瓜1条、川耳30g、辣椒1只、蒜末2茶匙。调味料： 白醋1大匙、麻辣红油（不吃辣者可省略）1大匙、麻油1大匙、盐2茶匙、胡椒粉适量。1、丝瓜削皮，切半后，再一开二，去囊后切斜刀块、川耳洗净后泡水30分钟再切成粗丝、辣椒去籽和白膜后切成末备用。
2、调味料和蒜末、辣椒末事先调拌均匀成综合酱料备用。
3、烧一锅热水，水滚后加入1大匙盐（分量外），放入丝瓜、川耳汆烫，等水再次回滚后捞起，泡入冰水冰镇，再捞出沥干。
4、准备一容器，将丝瓜、川耳和作法（2）的综合调味料抓拌均匀后，即可盛盘。
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