提起中卫美食
你会想到哪些好吃的？
相信除了中卫人根本离不开的
拉条子、炒肚丝、蒿子面
......
一定还少不了
中卫人一个月不撸上一顿
就感觉人生不圆满的
......
中卫烧烤
提起中卫烧烤
那可是有大来头
2012年
中卫常乐镇曾出土了
汉代烤肉串实物
烤肉的历史
可以上溯到数十万年前
乃至百十万年前的史前时期
原始人发明用火后
最早享用的熟食应当就是
烤肉
现在使用的“脍炙人口”这个词
其中的“炙”就是烤肉
宁夏中卫的一座汉墓中
发现随葬的几串红柳枝烤肉串
出土时保存得很好
汉代人嗜烤肉
从出土的石画上也看得明明白白
我们见到不少“烤串图”
时至今日
宁夏中卫出土汉代烤串的消息
仍在考古界和美食界流传
数月前
中卫人路先生和吴先生
在成都开了一家宁夏特色烧烤店
短短几个月
这家店在成都迅速走红
受到食客们的追捧
主打爆款烤串
甚至一度登上成都烤串排行榜
第一名
就连中卫人熟悉的“酸辣拌汤”
也荣登榜首
......
在成都的街头走一走
你会发现成都被称为美食之都
真的是名不虚传
深入了解过这座城市和这里的人
你更会惊讶于成都人
爱吃、会吃、甚至挑剔的味蕾
那么问题来了
这家中卫人开的“北羊北”烧烤店
凭什么能在成都这座美食之都
迅速走红？
笔者和“北羊北”创始人路先生聊了聊
他给出的答案只有一句话：
“宁夏文化的植入、地理食材的背书和消费者思维的深耕”
......
【一】
“宁夏文化的植入”
从西夏文字符号的应用
到大开大放的空间设计
从“不是真朋友|不来北羊北”的耿直
到“真朋友不握手|只拥抱”的豪爽
以及在诸多细节体现出的
宁夏特有的文化和性格
这些用心之处
都给南方食客留下了极深的印象
为“北羊北”的成功
奠定了第一块基石
【二】
“地理食材的背书”
从宁夏直供的国宴级食材宁夏滩羊
通过冷链航运保证了新鲜的品质
和上乘的口感
想把中卫美食推广到成都
在保留西北特色的同时
怎样让南方人接受
这就需要一个技术过硬的师傅来主厨
......
因缘际会
路先生遇到了中卫餐饮行业协会副会长
中卫繁华里烧烤酒吧创始人
吴星先生
天然的食材背书+专业的主厨
这是“北羊北”成功的第二块基石
【三】
“消费者思维的深耕”
路先生原来在中卫从事策划行业
对消费者心理学颇有研究
且深谙品牌营销之道
因此
在开店之前就已结合当地顾客的喜好
策划好了系统性的营销推广方案
开业前后期
经过一系列“神操作”
圈粉了无数挑剔的成都吃货
“知道顾客想要什么并给他想要的
你想要的自然就来了”
路先生淡淡的说
......
虽然“北羊北”在成都火了
但路先生要干的事
还远不止此
这只是他“走出去”的第一步
下一步是
“引进来”
......
2020年11月
他回家乡中卫组织成立了
宁夏“北雨”农业科技有限公司
正式启动了“北羊北”的供应链体系
路先生希望能通过他们打通的渠道
把中卫、宁夏乃至西北的特色产品
“带出去”
把南方优质的特色产品
“引进来”
实现以北羊北品牌为纽带的
“南北互通供销网络”
......
那么，问题又来了
他凭什么能有这样的魄力？
其实早在几年前路先生就已“走出去”
北羊北是他创立的第二个品牌
而第一个是：
“路先生川卤现捞“
是路先生在成都经营的第一份事业
创立至今
”路先生“在全国的门店已超过500家
从零起步至今
在连锁管理、品牌运营、渠道拓展
等各个领域
路先生都积累了大量宝贵的经验
有些人说路先生的成功
是因为他的运气好
而熟悉他的人都知道
什么叫
凭实力开挂
......
刚刚步入2021年
就在笔者码稿当日
喜闻“路先生郑州分公司”正式成立
这标志着路先生向全国布局
又迈出了坚实的一步
还有最后一个好消息
春节过后
“路先生”川卤现捞
中卫首店
也将会正式开业
对川式卤味感兴趣的吃货们有口福喽
总之
2021年
路先生已做好了明确的规划
中卫及全国各地的创业者们
将会与他同道
前往下一个
星辰大海
......
2021
祝愿每一位“逐梦者”
所得即所愿
所行皆坦途
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