酒不醉人人自醉,蒸够炖足,享吃醉味道
福建长汀客家人好客,勤俭又会持家。平凡不过的食材一捣腾,立马转换千姿百态,保留存真又跟得时代潮流,就像老婆上得了厅堂下得了厨房
没有铺张的环境,干净整洁用餐大厅与包箱里就如在自个家吃饭般的温馨自在,三五好友聚会,丰俭由人,荷包不必担失会失血过多。
南拳醉酒鸡
来此必点,盐与酒塑造出放山鸡的美味来,也叫醉酒鸡,不是鸡喝醉了啦!山鸡阉后肉质肥嫩无臊气,加入经典客家手工酒酿,盐与酒及鸡的最佳配比(这是商业机密不外传的Sop)足足蒸够2小时,醇香酒味阵阵直窜脑门,我醉了,不,是鸡醉了,皮略比市售鸡只丰厚但不油腻,肉鲜甜咬下会喷汁,一块是填不了胃的空虚索求。
客家红军可乐
你可别一听是可乐,拿起来就豪迈猛灌啦!超危险,酒甜似可乐而不是可乐,酒精度“还可以”甜是最容易令人失身迷到,哈哈,开车不喝酒,喝酒适量最美
土猪肉汤
城里吃的猪只有形状还保留二师兄面貌,吃不到怀念的猪肉香,土猪你才是慢食里的明星经得起久炖厉练,泉水清炖考验肉质的时刻到了,汤是明明白白,吃到嘴里舌尖会说好,自然透出的甜久违了,心里想肉会柴我不尝,舌尖有意见,非吃不吃,勉为其难吧“吃”趁着大家不注意,一牙杯的肉吃完了,汤当然不会剩给你,肉不松不柴,很好入口,幸亏没有华丽错过。
酒酿煎鱼
鱼只是媒介不是主角,煎的酥香的鱼肉,挥洒的酒酿巴住鱼肉,多一分则太湿少一分则太干,酒酿去了鱼腥只留香,不仔细看还以为鱼片沾满饭粒呢
鸡汤煮粉皮
客家人的勤俭在这道菜体现了,蒸完鸡的鸡汤,鸡下水,鲜甜炖煮地瓜粉做的粉皮,使粉皮吃的饱饱鸡汤后怎能不美味呢
干蒸土猪手
便当来了,吃菜当中上便当,太low了吧!猜对开盖有奖,一打开元宝蹦出来,狗年绝对旺到不行,酒红色猪手已勾引大量口水,再不吃手也抖啦!此猪必定不大,猪手秀气不粗糙,皮肉干蒸后令人咬下不困难,十分入味
黄米“米果”
米浆加碱做出带黄色色泽米“米果”淡淡米香煎的酥酥滴,碱的作用下令你不易胀气
捞手工腐竹
市售腐竹令人无从下口,这是店家自制生腐竹,不经风干,简单蒸热点缀酱汁,吃得到豆香,无油耗味,梦中找的就是你
小肠苦瓜汤
红枣薏米仁汤
美人看过来,想要皮肤白嫩,去湿为首要,接下来可是进入梅雨季哦?赶紧先喝一碗压压惊。丑丑的糯薏米一点都不入眼,却能煮出洁白如雪的薏米汤,加上甜甜冰糖,很圆满的甜品
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