易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

家常疙瘩汤的简单做法窍门(家常疙瘩汤的简单做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-01 15:13:52
导读

疙瘩汤早年发源与北方,疙瘩汤的做法有很多种,有海鲜疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、蔬菜疙瘩汤、还有菌菇类疙瘩汤等多种多样做法,今天我给大家推荐一种简单易学易做的疙瘩汤做法。疙瘩汤适合老年人、年轻人、包括孩子的健康美食,有营养、易消化易吸收的面食汤类;下面通过我20多年热爱美食的经验,分享一种更适合家庭的做法。白菜肉末疙瘩汤主要用料:猪瘦肉、白菜、葱、姜、鸡蛋、小麦面粉。做法如下:(所用的食材量是一家四口人享

疙瘩汤早年发源与北方,疙瘩汤的做法有很多种,有海鲜疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、蔬菜疙瘩汤、还有菌菇类疙瘩汤等多种多样做法,今天我给大家推荐一种简单易学易做的疙瘩汤做法。疙瘩汤适合老年人、年轻人、包括孩子的健康美食,有营养、易消化易吸收的面食汤类;下面通过我20多年热爱美食的经验,分享一种更适合家庭的做法。

白菜肉末疙瘩汤

主要用料:猪瘦肉、白菜、葱、姜、鸡蛋、小麦面粉。做法如下:(所用的食材量是一家四口人享用)

第一步、取白菜叶部份洗净切丝,葱姜切末,取肉洗净切细丝。

第二步、坐炒锅点火,倒入底油20克,待油温中成热时,将葱姜末放入,接着将肉细丝放入煸炒,待肉炒出水分并蒸发掉,这时是肉味、葱姜味都出来了,才会有浓浓的香味煸炒香味的最佳状态,接着放入切备好白菜丝煸炒,待白菜水分炒干并蒸发,这时白菜的香味也是最佳状态。

第三步、待白菜炒干出香味时,是适合放盐的最佳时期,将适量盐放入,这时白菜会因加入盐多少在次出水,所以还要继续煸炒几下,接着向锅内加水。注:四人的汤量,就加四碗净水。

第四步、在等待水开锅的过程中,开始取将小麦面粉150克倒入碗中,这时候左手拿碗,右手拿一根筷子,将厨房水龙头调制滴水状态,注意别调到细流状态,就滴水状态时,将装面粉的碗放到滴水状态的水龙头下,用筷子搅拌,碗轻轻的在手里缓慢转动配合着筷子搅拌,很快面粉就成疙瘩了。

第五步、疙瘩球做好,正好是锅内汤开锅时间段,也体现了做菜时间配合完美性;开锅后将疙瘩球用手抓从碗底部翻入手中,用力抓会让疙瘩球发硬,起抖动着放入锅中,在抖动放入时,如果发现疙瘩球有大个现象,用大拇指与食指轻轻碾开放入,直到放完为止。

第六步、在下完疙瘩球后,轻轻用炒勺搅拌,让疙瘩球松散分离为每粒球状态;接着换成小火,开始拿起活疙瘩球的碗,拿三个鸡蛋打入,用筷子搅拌均匀待用。

第七步、拿炒勺开始轻轻搅拌下锅中的疙瘩汤,为了不让疙瘩不粘锅底,待疙瘩球表皮发亮并伴有半透明状态,疙瘩就熟了,将鸡蛋淋入,放微量鸡粉,轻搅动几下疙瘩汤就做好了。

以上内容是描述疙瘩汤的做法,不管什么做成什么口味,都少不了这些步骤与原理,其实做菜很简单,不要只看步骤与用料,一定了解做菜的原理,为什么先放什么后放什么,要了解想做的菜是什么口味,更要了解所用的调料是咸是淡还是甜,了解的越透彻菜越做的更美味。

喜欢唠叨哥做菜观点的朋友们请留个赞关注我吧,每天我们相约在头条分享美食,感谢大家来阅读……


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文家常疙瘩汤的简单做法窍门(家常疙瘩汤的简单做法)链接:http://www.esxun.cn/news/411890.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3