智利柠檬油烤蘑菇
您可以使用您在市场上找到的任何种类的蘑菇来制作这道油烤蘑菇，油烤蘑菇特点——使蘑菇不干涩，柔软，蘑菇原味浓郁、边缘略脆，可以作为开胃菜食用。
智利柠檬油烤蘑菇
原料准备：
一杯 特级初榨橄榄油
4 瓣大蒜，捣碎
1 个中等大小的小红葱头，去皮并切半
1汤匙新鲜百里香叶，用于调味
1 个红小米椒（切薄圈，可选，用于调味或装饰）
1 柠檬的皮屑
混合蘑菇，如茶树菇、舞茸菇、金针菇、狮鬃菇和牡蛎菇等（切条或手撕条）
适量海盐和现磨黑胡椒粉（根据口味调整）
做法步骤1
在一个小锅中用中小火加热橄榄油，然后加入大蒜末和红葱头，然后用文火慢炖约5分钟后加入适量百里香草、小米椒圈和柠檬皮屑搅拌均匀，再将熬制好的油倒入瓷碗内，在室温下放置 15-20 分钟冷却。
第2步
将烤箱预热至 200 ℃。同时，将熬制油倒入搅拌机中，搅拌至完全光滑。在一个玻璃量杯上放一个细网过滤器，过滤油，用勺子按压，尽可能多地提取液体，丢弃固体。
步骤 3
在一个大碗里，将蘑菇条和熬制油搅拌均匀，加入适量海盐和黑胡椒粉调味，然后将蘑菇铺在烤盘上烘烤，每 5 分钟搅拌一次，直到蘑菇变软并呈金黄色，大概需要 18-20 分钟。
步骤4
将蘑菇转移到一个大盘子里，并用剩下的百里香叶和辣圈椒片装饰。轻轻撒上海盐，趁热或在室温下食用。
日本腌蘑菇“罐头”
正在寻找一种健康、美味的小吃来为您的一天增添口感食欲？这道日本鲜味蘑菇是完美的选择！现在试试吧！健康又美味，腌制的日本蘑菇富含鲜味和健康营养素。非常适合作为独立的小吃或配菜！日本腌蘑菇，也被称为“Wafū Marine”，是日本的开胃菜或配菜。这道菜是用芝麻油炒蘑菇，然后用高汤、酱油、味淋和米醋混合腌制而成。然后腌制一夜，让蘑菇吸收美味的腌料。日本腌蘑菇的独特之处之一是使用不同类型的蘑菇，为菜肴增添了各种质地和风味，可以做成罐头储存起来，但不建议长时间存放。在我们今天的帖子中，我只使用了香菇和金针菇，但你可以使用牡蛎菇或各种类的菇混合搭配，尝试不同类型的蘑菇来满足你的口味。
这道菜是很好的营养来源，因为蘑菇热量低，而纤维、维生素和矿物质等营养素含量高。高汤是用鱼肉、海藻或蘑菇制成的日本汤料，为菜肴增添了鲜味。
日本腌制蘑菇很容易烹饪，可以作为小菜食用，也可以作为零食或加入快餐中。它们可以冷藏重新加热，使它们成为忙碌人士的方便菜肴。无论您是蘑菇爱好者还是第一次接触这种食材，这道菜都值得一试，具有日本风味的蘑菇菜肴。
准备食材：蘑菇
500 克蘑菇（香菇、金针菇、姬菇）
2汤匙芝麻油（或植物油）
腌料
1 汤匙 鱼肉高汤
3 汤匙 米醋
半汤匙 酱油
2 汤匙 味醂
蘑菇清洗去除茎和簇并将它们切成薄片，在平底锅中用中高火加热油，然后炒蘑菇直至变成褐色并完全软化，关火，加入腌料，拌匀。
将蘑菇和腌料装入密封玻璃容器中，冷藏过夜以获得最佳口感。
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