韩国鱿鱼羹面
材料
油面150克,泡发鱿鱼1只,金针菇30克,干黄
花菜10克,胡萝卜丝50克,柴鱼片8克,高汤
200毫升,香菜少许
调料
盐1.5小匙,白糖1小匙,鸡精1/2小匙,水75毫
升,水淀粉、辣油各少许
做法
①泡发鱿鱼洗净,头切段,身体先切花纹
再切片,加入适量盐(分量外)略腌。
②金针菇洗净;干黄花菜泡软洗净去蒂;二
者和胡萝卜丝一起放入高汤中煮沸,加入
盐、白糖、鸡精、柴鱼片、鱿鱼片煮沸。
③以水淀粉勾芡,淋上辣油即为韩国鱿鱼
羹;将油面煮熟后盛入碗中,放入韩国鱿
鱼羹、香菜即可。
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