一、农村大锅炒肉做法大全？
猪肉洗净，切片，肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽，淀粉抓匀。
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土豆去皮，洗净切片。洋葱也洗净切片。
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辣椒洗净，去点顶端的把，然后切片。另外备好姜蒜。
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锅洗净烧热，放入肥肉炒出油，放入土豆和洋葱爆香。
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锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，再加瘦肉。
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放入青椒，土豆和洋葱一同翻炒，加盐调味即可出锅装盘。
二、炒大锅河粉的做法大全？
炒河粉: 小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加冬笋丝香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。
炒河粉的做法一 食谱配料:河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。
制作方法：1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟，2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。
三、龙口粉丝怎么炒的做法大全？
所需材料：猪肉、龙口粉丝一把、大蒜、生姜、小米辣、食用油、老抽、豆瓣酱、食盐、鸡精、白糖、生抽、香油
制作步骤：
第一步：准备猪肉一块洗净切成末，大蒜几粒拍碎切成末，生姜一小块切成末，小米辣几个切成圈备用。
第二步：龙口粉丝提前用清水泡发后捞出沥干水分装入碗中备用。
第三步：炒锅烧热锅中倒入适量食用油，待油热后倒入肉末快速翻炒，等肉末炒至发白，放入蒜末、姜末、小米辣爆出香味，炒香后再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油翻炒均匀。
第四步：接着倒入泡发好的龙口粉条快速翻炒一分钟，然后根据自己口味加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽以及老抽
继续翻炒至锅中食材入味。
第五步：出锅前再撒上些许葱花翻炒均匀即可装盘完成啦。
四、早餐炒的大锅粉丝是哪种粉丝？
大锅粉丝多数是超市，市场卖的地瓜或者是土豆粉。
五、大锅粉丝的家常做法？
1. 依各人口味选择喜欢吃的食材。我最近习惯吃素，所以以素食为主。番茄切片，胡萝卜黄瓜切片，平菇撕成条，花椰菜分开，豆芽洗净备用。
4. 等胡萝卜和花椰菜快煮熟了加入粉丝和豆芽，最后加入黄瓜
六、大锅炖粉丝的做法？
材料：
猪肉、大白菜、粉丝、木耳、姜、香葱、鸡蛋清。
调味料：
盐、鸡精、糖、生粉、香油。
做法：
1、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发。
2、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）。
3、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）。
4，取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。
七、大锅炒五花肉做法大全？
说到五花肉的做法，能想到的，比较好吃又好做的方法就是川菜中的回锅肉了，但现在并不是做回锅肉的最好时节，因为好蒜苗没了！现在正是蒜苗青黄不接的时候，菜市场上现在卖的也比较少，即使有卖品质也都不是太好。那么我们就只有另辟蹊径，找到另外一种做法了。
我们家有一种做五花肉很好的做法，我觉得比回锅肉还好吃，每周都要做上一盘，每次都吃的精光，特别解馋，而且食材也不挑剔，用的就是一年四季都有的大葱，用大葱代替蒜苗，做起来滋味更足，葱香味和五花肉的香味融合在一起，无论是下饭还是下酒，都是一道不可多得的好菜，下面就把这道菜的做法献给大家，抛砖引玉，看看您还有什么更好的做法。
大葱炒五花肉
准备食材：五花肉250克，大葱一根；蒜，姜、花椒适量，干辣椒两根，郫县豆瓣酱一勺，盐，汤，生抽适量。
烹饪步骤：
1、先将选好的五花肉切成大块，锅内加水，加入姜片，葱段，花椒适量，将五花肉煮至七八成熟即可，不要煮全熟，否则脂肪就煮没了，口感变差。
2、将煮熟的五花肉放凉以后，切成薄片，大葱切斜片备用。我这次去菜市场迟了，没有买到好的五花肉，后来发现去菜市场还不如去超市，随时都有上好的五花肉可以挑选。
3、锅内用刷子刷一层油，加入五花肉片进行翻炒，这里可以用小火，慢慢的把五花肉炒熟油分析出一部分。
4、把炒熟的五花肉推至锅边（也可以盛出），加入蒜、姜丝，爆香以后，加入郫县豆瓣一勺炒出红油。
5、换成大火，将五花肉在红油中翻炒片刻，加入切好的大葱段，加入一勺生抽，适量的盐和糖调味，略微翻动。
八、蒜蓉粉丝炒扇贝柱做法大全？
把粉丝泡发切碎，放入大量蒜末，加入豆瓣酱，耗油炒香，放入洗净的扇贝一起翻炒，这样蒜蓉粉丝炒扇贝就做好了。
九、大锅酱鸭的做法大全？
主料
鸭子
一只
辅料
八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量
— 烹饪步骤 —
1· 烧一大锅开水，把整只鸭子浸入，煮2分钟，提出来，凉一会儿，在表面均匀用手抹上老抽，让鸭子成酱油色。
2· 锅中放入略多的油，放入八角，丁香，姜片，桂皮，香叶 炒香，把鸭子放进去煎，煎到各处表皮呈黄色。
3· 锅中倒入（小碗）半碗料酒，半碗老抽，半碗生抽，小半碗冰糖，2碗开水，煮开，转中火盖盖闷煮1个小时，期间要看火，不要烧干，并且隔一段时间就把汤汁淋在鸭身上，最后筷子能轻松插入最厚的部分时，开盖，转大火，不断的用勺子往鸭身上淋汤汁上色，直到汤汁浓稠成一小碗，鸭子取出，汤汁盛出。
4· 鸭子放凉后斬块，吃时可以将汤汁加热淋上，或者粘着吃。
十、大锅稀饭的做法大全？
大锅稀饭一般是用各种米类食材加清水熬煮而成的，它营养丰富且易消化吸收，它重点的做法在于一个“熬”字上。
第一步，把煮饭的米类食材用凉水清洗一下，然后用凉水浸泡十几分钟。第二步，水开时，可放几粒切开的红枣煮一会，饭香会更加浓郁。
第三步，把米类食材下锅，用勺子搅拌一下，避免粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸腾。
第四步，调小火力，开始熬煮，锅盖半盖，经常用勺子搅拌，熬半个小时左右，香味四溢。这样，就可以出锅了。
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