青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,肉质坚实,营养价值高。青占鱼还含有二种营养价值高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA),另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)。有助于生长发育、提供智力。简单好吃的家常菜----糖醋鱼。
食材与明细
1. 准备好所有食材:青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根;
2. 鱼洗净去内脏、切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
3. 生姜切丝、葱白切段,葱叶切碎末,所以食材准备待用;
4. 热锅,倒油,爆香生姜丝;PS:生姜丝放一半;
5. 放入腌制好的青占鱼,再撒一些生姜丝;
6. 煎至微黄,放入酱油、胡椒粉、葱白,翻转另外一面继续煎,使得鱼块金灿灿;
7. 放入糖醋酱炒均,小火焖;
8. 放盐、收汁,再放葱末,起锅;
9. 一道美味的家常菜,糖醋鱼。
温馨小提示:1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥,肉质也嫩; 2.煎鱼块的时候注意火不能太大; 3.葱白先放入,绿葱容易变黄,故起锅前放。
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