烤麻辣鸭铺
原料：
蒸野鸭(养殖)脯1个，五香腌肉料50克，麻辣烧烤料、柠檬汁、调和油各25克。
制法
1.野鸭脯肉两面剞上花刀，拌匀五香腌肉料、柠檬汁。
2.鸭肉放炭火炉上烤熟，刷油，撒上麻辣烧烤料即成。
提示鸭脯入味要透。用小火烤，一面烤熟后再翻面。
炭烤鸭脯
原料：
净鸭脯10个，天然腌肉料100克，薄荷叶、九层塔、白酒、葱油、油各25克。
制法
1.鸭脯两面剞花刀，拌匀全部调料(不含油)。2.鸭肉放火炉上边烤边刷油，烤熟即成。
提示鸭肉要腌透入味。
椒香鸡腿
原料：
肉鸡小腿10只，油辣椒75克，绍酒、蚝油、蜂蜜、葱姜片各50克，黑胡椒粒、花椒粒、香油各15克，精盐5克。
制法
1.鸡腿肉划上刀口，拌匀全部调料(不含油辣椒)入味。
2.鸡腿穿上竹签，放炭火上烤熟，浇上油辣椒即成。提示鸡腿要充分腌入味。
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