说起炸酱面大家肯定不陌生,是我国传统美食之一,也是我们平常常吃的早餐和主食,最早的时候起源于北京,后来传遍了大江南北,也被誉为“十大面条之一”。
每家每户做炸酱面都不同,不过最重要的就是那碗酱汁,酱汁是灵魂,有了它,什么苗条都能立马焕发光彩。放上些许菜码,简单的一拌,就是非常美味的炸酱面了。
下面分享一道蜜汁炸酱面的食谱给大家,教你详细的酱汁熬制秘方,做法非常简单,里面多放了些蔬菜菜码,这样吃起来才会健康,也不至于盐分过重,影响了口感。
蜜汁炸酱面
配料:
生姜,蒜,豇豆一小把,洋葱一个,香菇10颗,木耳,西葫芦半个,胡萝卜1个,黄瓜1个,番茄2适量、甜面酱,韩式豆瓣酱,韩式辣酱,亨氏番茄酱,生抽,老抽,盐,糖,料酒,香油,油,鸡精,胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料
2.准备好调料
3.将所有材料切丁
4.肉丁里面放入料酒,糖,盐,胡椒粉,香油等少许,番茄丁,香菇丁,木耳丁,蒜末,生姜末,亨氏番茄酱2大勺,欣和韩式豆瓣酱2大勺,欣和韩式辣酱2大勺,葱伴侣甜面酱2大勺
5.搅拌均匀并腌制2小时
6.热锅凉油,放入豆干加少许胡椒粉炒制微硬
7.倒入腌制好的肉丁搅拌1分钟后倒入3倍的水并大火烧开
8.烧开后放入茄子丁和洋葱丁
9.转小火熬40分钟后加入胡萝卜丁,豇豆丁,西葫芦丁,青椒丁和黄瓜丁。
10.搅拌后小火继续炖20分钟。
11.大火炖15分钟直至粘稠后放入鸡精。
12.煮面条
13.熟了之后捞出来凉拌待用。
14.煎鸡蛋,如果喜欢可以也加入黄瓜丝,浇上肉酱。开吃
15.肉酱成品,可以存放冰箱冷藏3天。
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