鸡的做法很多，如三杯鸡，鸡公煲，啤酒鸡，口水鸡，叫化鸡，花雕鸡，香菇鸡汤，麻油鸡，香烤全鸡，红烧鸡翅，台式三杯鸡，脆皮鸡，辣子鸡，香酥鸡条，鸡肉起司卷，DIY可乐鸡等等，今天我特意推荐一道菜--------香菇蒸鸡，味道相当震撼!!
香菇蒸鸡是一道风味菜，它体现了 “蒸”的烹调手法的绝妙之处，能使营养保留充分，快捷、节能、环保往往只需几分钟到十几分钟不等。这道菜的最大特点是蒸出来的鸡肉特别滑嫩入味，而且会蒸出来鸡的原汁，都是原料及配料本身的精华哟，鸡汁的鲜美和香菇的浓郁相辅相成，那醇厚的汤汁再拌一碗米饭……
一、原料:1、主料:三黄鸡500克，水发香菇3朵，榨菜头50克，干红枣4颗。
2、调料：生姜2片，小葱2根，红葱头5个，生抽2大匙，料酒1大匙，玉米淀粉2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，白糖2小匙，盐1/4小匙。
二、做法:1、鸡肉腌制：用生抽，料酒1大匙，玉米淀粉，白胡椒粉，香，白糖，盐腌制10---15分钟。
3、把榨菜丝 红枣块 姜丝 红葱头块放到鸡肉盘中，搅匀。
4、香菇去蒂切长条块，放到盘里面，蒸鸡时候，鸡块不要重叠，要均匀平铺。香菇要用冷水泡发30分钟，不能用热水泡发，热水会把香味全部泡到水里去了。
5、锅烧开水一锅，大火蒸10分钟
6、10分钟后撒上葱段再蒸5秒钟即可。
7、关火出锅。
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