腐乳扣肉味道非常的棒，制作好的腐乳扣肉肉肥而不腻，吃上一口，香味久久不能散去，那么腐乳扣肉怎么做比较好吃呢?下面为大家介绍一下腐乳扣肉的家常做法吧。
腐乳扣肉的做法很多，可以选自己喜欢的蔬菜一起搭配制作。
材料:
A.带皮五花肉600克，豆干100克，生粉水适量B.葱2支，姜2片，酒15克。
调味料:红腐乳60克，糖40克，酱油30克，绍兴酒30克。
做法
1.将五花肉放入水中，加入材料B煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2～3道刀痕备用。
2.将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用，下面我们就是要处理五花肉了。
3.豆干放清水泡开，捞起沥干备用。
4将豆干放碗底五花肉切片猪皮向下放豆干上，倒入腐乳等酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
5.蒸好的五花肉反扣盘中，碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热，用生粉水勾芡后淋在五花肉上，最后放点香菜盘饰即完成。
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