不知道什么时候起，成都开始流行吃蘸水菜。以前在家，奶奶就喜欢荤素一起煮上一锅菜，然后用豆瓣或者豆豉酱，加上红油、葱花、花生碎等调出一碗蘸水。原汁原味的肉味菜香，蘸上有滋有味的调料，那叫一个下饭，分分钟吃三碗。
想不想感受一下这种做法简单，但是味道超棒的吃食。走嘛，小新带你成都吃蘸水菜。
九久蘸水菜
这是一家内江风味的店，门面看上去蛮小的，但内里空间很宽敞。装修简单大方，风格小清新。
菜品大多是一些内江特色菜，除了蘸水菜还有一些家常菜。蘸水菜是各种熟肉，基本每两八元，二两起卖，千层肚、耳片、牛肉，脆肠……肉很实在，牛肉口味好，耳片脆爽，搭配麻辣的酱油蘸水，简直胃口大开，超级下饭。
这家招牌内江香碗，类似农家坝坝宴席桌上的菜，也就是“十大碗”之一。香碗肉下面是酥肉排骨，汤底味道鲜，一定要趁热吃，趁热喝汤！
人均：35元
地址：红星路四段88号
逗小厨de蘸水菜
装修的风格很小清新，老板很用心，是年轻人喜欢的风格，细节处有些俏皮可爱。跃层式的大厅，简洁大方，明亮舒适。
很健康的蘸水菜，非常适合减肥。手撕兔肉很嫩有筋道，土豆片脆脆的，不是粉的那种。菜品新鲜爽口，吃起来很有感觉。特别推荐水煮莲白，自然的甜味儿，不蘸酱也很好吃。
这家蘸碟有三种口味，青椒、香辣、传统。传统碟子比较香，比较辣，但有网友尝试过后，觉得还不够重口，还有改进空间，还要加盐加辣。
人均：32元
地址：光华北三路98号17栋附111号
自贡传统蘸水菜
成都那么多自贡菜，但自贡蘸水菜还是第一次见。非常普通的一家馆子，装修跟一般的馆子差不多，但是菜的味道绝对不普通。
荤菜蘸水菜是八块钱一两，可以拼很多种，素材蘸水菜是十块钱一碟，种类比较多。酱料分两种，一种辣的，一种不辣。如果吃得辣，千万要尝一尝辣的味道，每一口都很爽，酱料配的不错，辣得人吃了还想吃。
人均：44元
地址：长城西一路67号
露露的蘸水菜
店铺不大，装点比较简洁，温馨干净明亮，以蘸水菜为主，上菜速度比较快。
蘸水肥肠，肥肠软软的带着菜的清香，炖肥肠的汤，配上秘制的蘸水，味道非常不错；蒜泥白肉肥瘦刚合适，上面的佐料也给的很足，垫底的黄瓜片口感爽脆；素菜的茄子、土豆片、四季豆、花菜等看得见的新鲜。
人均：23元
地址：高新区府城大道西段399号9栋东侧1层105号
传统蘸水菜
一家不大的小店，经营已经很多年了。菜是自贡的品风味，佐料下的多，口味也比较大重，非常适合大众口味。至于服务，都是娘娘些点餐出菜，不要期望有好好，习惯就对了。
招牌蘸水兔，手撕的兔肉，肉质鲜嫩，配上蘸水，简直是米饭杀手，一盘蘸水一盘肉，直接可以吃三碗饭。吃完饭喝上一碗素菜汤，简直不摆了。
除此外，家常炒菜、粉蒸排骨、小煎排骨都很不错，值得一尝。
人均：43元
地址：东坡北一路2号
四川新闻客户端综合
图片来源：大众点评网
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