莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
麻辣肉片
食材：猪里脊，生姜，蒜米，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，鸡蛋，生粉，胡椒粉，白糖，鸡精，干辣椒，花椒
做法
1、猪里脊肉洗净切成薄片，放生粉、鸡蛋清、鸡精、料酒搅拌均匀，再放一点油搅拌腌制30分钟；
2、青菜洗净摘去老叶，姜切成末，蒜米剁成蒜蓉备用；
3、取鸡蛋清与生粉混合调匀，碗里放入生抽，白糖、鸡精、生粉，一点水调成汁待用；
4、锅放油烧至5成热，放入肉片滑散变色发白捞出；锅中留油烧至5成热将花椒、姜末、蒜末煸炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油；
5、放肉片迅速翻炒是指均匀地裹上红油酱汁，再把刚才调好的汁放入锅里翻炒均匀，出锅前撒些熟白芝麻即可。
辣牛肉
食材：牛外脊肉 葱 蒜 姜 香菜 洋葱 尖椒 郫县豆瓣酱 花椒 麻椒 干辣椒 灯笼泡椒 啤酒 白酒 白糖 小米辣 鲜贝露 红油 淀粉 菜籽油
做法：
1、 牛肉改刀切片，加蒜末、姜末、小米辣、香菜末、菜籽油、鲜贝露、红油、淀粉、猕猴桃果泥腌制，备用；
2、 锅中热油，放入雨花石煎炸，备用；
3、 锅内放菜籽油、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒煸出香味；
4、 再下鲜贝露、啤酒、灯笼泡椒、白糖、水淀粉炒制成酱汁，备用；
5、 将洋葱、雨花石垫底放入盘中，再放牛肉、尖椒、淋入酱汁，撒上少许白酒，点火烹熟，即可出锅。
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
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