说起云南，你首先想到的是什么？
苗寨？云南虫谷？还是野生菌？
其实，对于多数其他省市的朋友来说，每年云南最能引起话题的便是：各种奇形怪状的“野生菌”，以及食用后中毒的新闻，让人后怕又啼笑皆非。
据说，疫情最严重的时候，云南一个月感染人数，还不如一周野生菌中毒的人多。
在吃喝方面，我国各省确实是各显神通，食材范围最广的要数广东人，吃得最重口的是四川，
但要说吃的最惊悚的，还得是云南！
已经有了坟头开席的境界
不只是魔幻的野生菌，还有各色奇奇怪怪的虫子、毒蛇，凡是看着吓人的，都能吃
光吃不得劲儿，吃的时候还得就着酒，
这云南的酒啊，就更有讲究了，
相比于“正常”又“普通”的白酒，各色泡酒才是云南人喝酒的主流；
上面说的这些“惊悚”食材，也都是可以用来泡酒的。
金庸的五毒教的“仙酒”，无人敢喝
老卢第一次对云南的酒产生印象还是在金庸的小说《笑傲江湖》和《碧血剑》里面，五毒教教主蓝凤凰带来的“五毒酒”，用蛤蟆、蜘蛛、蝎子、毒蛇、蜈蚣，五种毒物酿造而成，当时无人敢喝，除了酒痴：令狐冲。
看到这一段的时候，为云南苗族姑娘的热情和美貌感叹，也对云南的酒也留下了一个“奇葩”的印象；
直到老卢我真正去了云南，去了见识了云南寨子中的“特色酒”，
这种印象，也就越发的根深蒂固了
只有想不到，没有不敢“泡”
云南的酿酒历史非常久远，最多可以追溯到元代，云南人爱喝酒、擅酿酒，不输四川和贵州，年产量数据也不低，
但奇怪的是，很少有听说云南有什么名酒？
我可以直接告诉你答案，云南不是没有好酒，好酒特别的多。
但是，都隐藏在寨子里，而且每个寨子都有自己的特色酒和特色喝酒习俗
不去当地是找不到的，
而有些酒，即便是找到了你也未必敢喝。
总结我去云南见识过的特色酒，大致可以分为三个级别：
第1类：略感惊奇型
第2类：望而生畏型
第3类：闻风丧胆型
下面咱们就来一个一个的说：
野生菌泡酒
云南的野生菌中，常用来泡酒的就是松茸和干巴菌了，只能说云南朋友“豪”，松茸不说了，干巴菌一公斤也要上千元，而且大补，拿来泡酒。
当然这一坛子酒价格也不低，老卢有幸喝过两杯，这酒度数不高，但是后劲儿挺大；
当时一起喝酒的一个朋友醉了之后还手舞足蹈的，考虑到云南菌子的特殊性，也不知是中毒了还是醉了....
大蒜泡酒
听到“大蒜酒”，给我的第一印象就是：味儿太大~，
蒜味本来味就很特别了，拿来做蒜香小龙虾还成，拿来泡酒？这个确实有点重口。
问了下当地人，泡酒的基酒用的就是普通清香型白酒，直接把大蒜剥皮、去头，泡个二十来天就能喝了。这个酒的蒜味倒也不是很重，但是感觉辣，而且喝完了浑身发热。
这个酒老年人喝的还挺多的，能驱寒，而且大蒜虽然味冲，但是好处还是比价多，喝这个酒相当于降低单独吃大蒜的难度了。
不开玩笑，云南人就是用的纯正的牛粪！
不过还好的是，不是用的牛粪酿造的酒，而是在酿造好后用新鲜的牛屎密封酒体，一段时间后，酒会特别的香，
别问为什么！酿酒的也说不知道
这个酒真就是云南特产，牛屎也不是一般的牛屎，有专门的牛会提前1周到1个月用特殊的草药喂养才能做酒，这东西技术含量还挺高的，弄不好有很大的几率变成坏酒，所以不可能大规模量产，就只能到这个地方来喝。
而且据说，根据牛屎的新鲜程度和品质高低，价格还会有一些浮动......
这酒度数不高，而且确实口感不错，喝着顺口舒服，
唯一需要注意的是，开瓶的时候需要自己把封印在瓶口的牛屎抠掉，千万别掉酒里面了，不然.....真的就是吃那啥了......
3、闻风丧胆型：马蜂泡酒
这一类就和我们的五毒教的五毒酒有点像了，反正虽然没那么“毒”。但也足够让人闻风丧胆。
马蜂泡酒
马蜂酒据说是那边小伙子的最爱，至于有什么功能，就不用老卢我多说了....懂得都懂。
这个酒，老卢我最好奇的就是，这些农户是怎么抓住这么多马蜂的，
结果人家告诉我，根本不需要抓，准备好高度白酒，打开瓶口，放到马蜂窝附近，马蜂自己就会飞进去，特别自觉。
至于原因酿酒人说是：高度酒挥发性强，马蜂优势用的腹部呼吸，吸入酒精麻痹后会自动掉入酒中，非常自觉。
所以，这酒酿起来很方便~
蜈蚣泡酒
蜈蚣泡酒在文山很常见，这酒闻着有点臭，我是特别怕这种多足虫子的一个人，这酒虽说当地人强烈推荐，我也是没敢下口，光是看着就够吓人的了。
此外，还有蛇、虫草、黑蚂蚁、等泡酒等，虽说《笑傲江湖》里五毒教的“五毒酒”没找到，但是这也算是拆分散装的“五毒”分酿了。
总结：
云南的美酒很多，老卢我只是寻找了其中比较猎奇的几个分享给大家，当然人家也是有正常的酒的，像腻脚酒、烤酒、甜酒。
不过，想喝云南的美酒，一定去当地喝！
云南的酒，最好喝、最纯正的都在农村、寨子里，少数名族寨子里的酒最好喝，而且人家喝酒喝得很淳朴，当天喝的再难受、再醉，第二天跟没事一样，都是自家酿的好酒。
这一口酒，喝得不仅是味道，更是当地人和少数名族同胞的热情友好。
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