又到了嫩姜上市的季节。
几乎，每到这个季节，每每看见嫩姜，都会买，无论多贵。但是，我们家最爱吃嫩姜的那个人已不在十年了。
十年前，父亲离世。老人家在世时，只要看见嫩姜上市，总是会第一时间买了送回去的，并且不止买一斤。父亲的做法很简单，洗净滤干水，拍成块或切成片，放入盐、白糖、白醋，腌泡约两小时，便可放入冰箱，慢慢食用。腌泡出来的嫩姜，粉粉红的色、脆脆微酸。
这种做法是广东老家潮汕地区的传统做法，老家叫姜醋。
百岁后才离世的奶奶也一直是习惯食用姜醋的，对于长寿有没有作用不知道，但是，无论是百岁的奶奶，还是耄耋之年的父亲，皮肤都干干净净，完全没有长老年斑，与习惯食用姜醋有极大的关系。
之前妈妈也是习惯吃姜醋的，但是，现在妈妈因为牙齿不好，吃不动生姜，于是，我会买广东老家做好的正冬姜片，或姜片糖给她老人家每天晨服。
进入老年后的妈妈皮肤比中年时还白还好，当然也一样没有老年斑。
曾经有位99岁的老中医，也说他习惯于每天晨间服用三四片醋泡姜四十年了。也许与他的长寿有关，也许没有，但是吃醋泡姜对身体一定是有好处的，尤其是夏季里的嫩姜。
民间就流传有：冬吃萝卜夏吃姜。
今天，我腌制了两斤姜醋，昨天腌了一斤今天又腌了一斤，早餐时，已用昨天腌制的醋姜佐餐了，真正爽口。
朋友们不妨一试哦。
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