湖北菜，好吃到听不下来的家常菜（附做法）上
今天小编来叫大家几种湖北菜的做法，看看有没有你喜欢吃的菜。
虽然是鄂菜名菜，但做法很简单，每家的做法都差不多，只根据个人口味在料理中调整用量。
身为湖北妹子，在外地，最想念的还是家乡菜，可惜湖北菜没有一个独立的大菜系，想要一口家乡菜，远不及川湘赣来的容易。&34;是一道别具一格的地方特色，外面基本吃不到，用碎米粒发酵而成的独特美食。
渣广椒炒肥肠
材料：肥肠、渣广椒、青红椒、洋葱、黄瓜、料酒、酱油、根蒜、瓣姜、大葱、盐、鸡精、豆瓣酱
渣广椒炒肥肠具体做法
第一步，肥肠我直接买的卤水好的，比较容易打理，洗净切块即可。
第二步，主料渣粉广椒，这里是家乡的小吃店，用盐腌制辣椒和米粒，然后发酵，味道微酸，但炒熟后，却有一股干香，香辣味。一个人吃一份配菜很好，经典的炒肥肠。
第三步，买郫县豆瓣酱也可以。先炒，热油锅，葱姜蒜头，烧肥肠，加辣椒，黄瓜，加豆瓣酱，生抽，料酒。
第四步，翻转均匀，待黄瓜熟透后，放适量盐，因为豆瓣酱和酱油有咸味，盐要少放了。
第五步，加入渣广椒，继续翻炒，直至收汁。
酸辣藕带
酸辣藕带也是典型的鄂菜，在湖北各地，从5-7月间，藕带大量上市，在8月也有卖藕带，但是大部分味道都有点老。
材料：藕带、小米辣、青花椒（藤椒）、大蒜、生姜、白醋、白糖
藕带的切面比较容易变质，所以买回来后，建议两边的切掉不要，然后冲洗干净；湖北特色菜
第一步，斜着切段，藕孔里会藏污纳垢，所以，切完后，建议再冲洗两遍；
第二步，切完后，泡在水里，再撒点盐进去，因为藕特别容易氧化变黑，所以泡盐水里隔绝空气防止变色；
第三步，生姜大蒜切片，小米辣对半切开；
第四步，锅烧热，放入适量的油，对了，开始前，记得把藕带从水里捞出来备用，因为后面的步骤要一气呵成，整个过程估计也就3分钟左右，本来藕带就是可以生吃的，炒太久了就不够爽脆，影响口感；
第五步，在油稍微加热后，放入花椒炒香(4秒左右就可以了，很容易糊)，如果你能买到鲜嫩的青藤椒，那最好是青藤椒，用量可以再多一点，或者根据自己的口味调整；
第六步，倒入姜蒜和红辣椒，炒香(大约10秒钟)；
第七步，再倒入藕带，翻炒两下，就可以了(大约2秒)；
第八步，倒入白醋，再加适量盐，翻炒40秒钟；再倒入白糖，继续翻炒一分钟左右；
之后就可以出锅啦。正所谓众口难调，以上是个人的口味，大家可以作为参考。
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