凉皮，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。根据原料、制作方法、地域的不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等不同的种类。一提到哪的凉皮好吃？大家肯定想到陕西！陕西凉皮，深受广大美食爱好者的好评。现在天气越来越热，市面上开始出现凉皮，为了做出一碗正宗好吃的凉皮，小编不惜花重金报了一个烹饪班，今天就暖心分享大家超详细教程：2000学费学来的“凉皮配方”！舌尖上的陕北味，Q弹爽滑，实用！喜欢的朋友一定要试试哟，记得关注我们的公众号，更多的教程分享给你！
凉皮
By 美食小编
配料：
澄粉 30克、面粉 30克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、水 20毫升、精盐 2克、葱 5克、生抽 3克、醋 3克、香油 2克、辣椒油 适量、白芝麻 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有要用的材料
2.倒入澄粉30克、面粉30克、水20ml，搅拌至无颗粒呈流动状
3.加入2克盐，搅拌均匀
4.葱花5克，黄瓜一根切丝，胡萝卜一根削皮切丝
5.清水煮沸，平底盘刷油后倒入3勺面浆，隔水蒸2分30秒
6.蒸好后，切条，放入胡萝卜、黄瓜、生抽3克、醋3克、香油2克
7.再放入适量辣椒油，倒入葱花即可
烹饪小贴士：
1、凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
2、面粉多搅拌一会，使面糊上劲，做出来的凉皮才劲道。
3、可以加入芝麻酱，但不要加太多，芝麻酱加过多吃起来会苦。
4、冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
5、《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
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