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小编最近无意间看到了一种菜“阳霍”，顿时勾起了想吃的想法，但是小编上次吃已经是十多年前在老家了，离开村庄后再也没有吃过阳霍了。
阳霍又称元霍、野姜、洋荷、蘘荷。植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。植株长柔毛，顶端尾尖；叶柄长0.5-1.7厘米或无柄；叶舌膜质，2裂，长0.3-1.2厘米。穗状花序椭圆形，长5-7厘米；总花梗从没有到长达17厘米，被长圆形鳞片状鞘；苞片覆瓦状排列，椭圆形，红绿色，具紫脉。
其实以小编自己的说法去形容就是它，就是长的有点像洋葱，都是一层一层的，只不过阳霍的每一层没有洋葱那么厚，阳霍是深紫色，洋葱的紫没有阳霍的深。洋葱是扁平的，阳霍是扁长的，而且阳霍的个头都不大，一个个的都长得很迷你。超级喜欢把阳霍从土里掰出来的感觉。
记得在老家每次它一成熟我们就会拿着锄头去挖，一丛很大可以生长很多，挖回来以后母亲会把一些新鲜的与青椒一起炒着吃，然后会泡很多在泡菜坛子里。让小编惦记这么久的也就是泡过后的阳霍了，再添一些辣椒和腊瘦肉一起炒，真的是很美味呢，想想感觉自己都要流口水了。
小编离开家乡这么多年了，自此再也未曾见过此菜，有时候想吃却没有地方可以买，现在网上倒是有的卖，但是总会觉得少了那么点自然的味道。
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