大蒜蘸酱油是一道很受欢迎的健康菜肴，尤其是生吃或者做凉拌菜时特别美味。而且这种吃法十分健康，很有营养。下面让我们来学习一下，它的简单做法吧。
1、先把大蒜2瓣切末、生姜一块拍碎备用。锅中烧水，水开后倒入少许盐，放入大蒜煮10分钟，捞出放入冷水降温。
时间到后，捞出大蒜放入碗中。这个过程十分关键，如果不把大蒜烫一下，那么蒜汁就会从大蒜中流失。所以一定要让大蒜充分降温。这样做出来的味道才会更香。
2、把蒜末捞出，沥干水分。
然后，再将沥干水分的蒜末放入碗中。如果家里没有蒜蓉蒜泥，也可以用其他香料代替。
3、锅里倒入适量油，烧热放入蒜末，中火煸炒至蒜香，倒入少许酱油翻炒。
煸炒到蒜末微微发黄。加入少许酱油，翻炒均匀。（酱油一定要多放一点。一般酱油都是用生抽的，如果是不放酱油，要放糖或者其他调味品。或者也可以用老抽来代替，味道会更好。）调成汁，倒入容器底部或者碗里。
4、翻炒均匀后，放入白糖和香醋翻炒。
加盐翻炒均匀后，倒入两勺酱油搅拌均匀。最后再加两勺白糖和一勺醋搅拌均匀就可以吃了。喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。如果喜欢吃不辣的，可以不放辣油，直接将辣椒倒入碗中。
5、当酱汁粘稠时，撒上少许芝麻装饰即可食用。
你还可以根据自己喜爱，来添加其他调料，比如你喜欢吃酸的可以添加辣椒油、醋，喜欢吃辣的可以添加辣椒油甚至干辣椒。这道菜中，酱汁的味道十分独特，酸、辣、咸都有味道，还能增进食欲、帮助消化，那么简单又美味的大蒜蘸酱油这道菜你学会了吗？
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