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珠海川菜排名(味道珠海店怎么样)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-01 11:12:09
导读

听闻,最近珠海出现了一股美食新势力,以正宗川味和炽热基因触达灵魂深处,吸引一众潮人争相打卡。热辣沸腾的川味火锅与口口喷香的地道川菜,在这里上演一场狂欢盛宴,成为了珠海人今夏的快乐源泉。我单方面宣布,这不容小觑的新起之秀,就是我的川菜新据点了。// ① 珠海川味新势力接踵而至的人群、清新典雅的空间、冒着热气的火锅、麻辣喷香的川菜…这里是「新时代川菜食府」,是今夏入侵珠海、创造快乐源泉的新势力。你以为

听闻,最近珠海出现了一股美食新势力,以正宗川味和炽热基因触达灵魂深处,吸引一众潮人争相打卡。热辣沸腾的川味火锅与口口喷香的地道川菜,在这里上演一场狂欢盛宴,成为了珠海人今夏的快乐源泉。

我单方面宣布,这不容小觑的新起之秀,就是我的川菜新据点了。

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① 珠海川味新势力

接踵而至的人群、清新典雅的空间、冒着热气的火锅、麻辣喷香的川菜…这里是「新时代川菜食府」,是今夏入侵珠海、创造快乐源泉的新势力。

你以为川菜是什么样子的?重麻重辣,还是红油翻涌?空降在奥园的「新时代」就突破麻辣外表,用地道食材带来了正宗川味。

② 3招认识正版川味

那么,正版川味究竟怎么认?看准这3点,传统川蜀风情一站领略。

第①招-看环境 :这里连环境都还原四川风土人情。川剧脸谱与传统藤椅相互融合,随处都是四川人对家乡的记忆符号。

第②招-看招牌美味 :麻辣带劲的川菜 x 浓香四溢的火锅,两种美味一次打卡,这也太让人上瘾了吧。辣中带香,肉欲横流,这对CP,我磕了。

川味讲究的,是主料和辅料水乳交融,店内各式美味,都融入了师傅独家秘制,将巴蜀的鲜香麻辣,完美复刻。

第③招-看食材与制作 :能让四川人都抢着来,味道自然错不了。店内有100%四川原籍的厨师班底坐镇,师傅个个都练就了一身绝学,出手向来是狠招不外露。

口感的正宗,除了要考验厨师的技术,食材也是一绝。自四川空运来的食材和配料,口口醇正。吃货同僚们,口水快接好。

好友相聚,首选火锅局。空运来的底料,与矿泉水一起熬足8小时,香辣勾魂。我尤爱加上了药材的红油锅,辣而不燥,香浓扑鼻,光是看着就眼馋。

有麻辣、菌汤、番茄三种锅底可供选择。

现杀黄辣丁

招牌的黄辣丁,统统现点现杀,要的就是那份鲜嫩。在红油汤里充分浸润,每咬一口都能感受到丰沛的油香从牙缝间迸发出来。

当鱼的鲜嫩遇见汤汁的热辣,配上咕噜咕噜的翻涌声与不断蒸腾的缕缕热浪,独属于巴蜀的豪爽和热情,将聚餐氛围瞬间点燃。

手工鲜腰片 & 极品鲜毛肚 & 养生肥牛

作为火锅三好搭档,腰片对师傅的刀工要求极高、毛肚触角根根分明、肥牛“鲜”气十足,要一齐下锅捞着吃才过瘾。

但凡没人喊cut,它们都是一片接一片地迅速被抢空,辛香且霸道的热辣劲喷涌而出,只需一口就会被牢牢圈粉。

鸡豆花

不得不说,麻将果然是四川的符号,这不,在这家川味食府里,连吃块鸡豆花都是麻将的形状。往红油锅里涮上十来秒,这滋味可真上头。

素菜 & 小吃

店内菜品也十分齐全,各式素菜、甜品小吃,统统都备上了,鲜香麻辣一入喉,我就想大喊一声,巴适得板。

想要巴适到底,川菜也得来助兴。经验老道的师傅将川菜的精髓在煎炸、煸炒与抛锅中发挥得淋漓尽致,热辣的滋味从鼻腔传遍全身。

老成都樟茶鸭

如果川菜有段位,这道老成都樟茶鸭必须占据高位。作为四川传统名菜,店内的老师傅严格遵循了腌、熏、卤、炸四道工序,保证味道得以复刻。

腌,去除了鸭肉的腥味;熏,让樟树叶和花茶的香味得以彻底渗透;卤,为其注入了灵魂;炸,将烟熏香味和辣卤精华一并激发。如此,一只樟茶鸭才算修炼成功。

鸭皮酥脆,鸭肉香嫩,与好友边吃边聊,餐桌气氛正酣,着实是爽快。

特色老坛子

光听这菜品,我就不由得好奇何谓特色老坛子。原来是以鸡爪、猪耳、萝卜、西芹,配上大厨秘制的辅料,在传统四川老坛子中进行腌制。

被调料浸润的剔骨鸡爪与爽脆猪耳,带着香辣的汁水一口滑进心间,绝对能收割爱吃辣一族的心。

经典川菜大集合

还有壳薄肉足的川味香辣虾、肉嫩汁香的天府水煮鱼、手工制作的红糖糍粑…不仅食材都来自四川当地,还个个堪比“下饭神器”,与酣畅的氛围尤其合拍。

食之无味的燥热八月,我终于在最后一天,于奥园和新时代川菜食府邂逅。火锅配川菜,每一口都香到没朋友,约上三五好友,围桌而坐,享一场醇正的川味美食之旅。巴适得板,可不是说说而已。

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文案 / 麦芽糖

摄影 / Devin

设计 / 臭 鼬


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(文/小编)
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