1. 排骨反复换水，去除血水
2. 将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
3. 选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
4. 烀好的排骨，备用，控干
5. 锅里加多点的油，六成油温炸排骨
6. 炸好捞出备用
7. 锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
8. 加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
9. 关火前可以加鸡精
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