中镇霍州，自来人杰地灵，风景秀美，于饮食之道，也颇见其长，往往于平地中起峰峦，于无声处听惊雷。馍本为北方常食之物，色无奇色、味无绝味、香无远香。纵观中原腹地，面食虽有以其形取巧，以其味取胜者，但或左或右，总有所偏颇，未能形神兼备，融会贯通。纵观之下，唯有霍州年馍，将其形、其意、其色、其味、其时、其产融合一炉，蓬蓬勃勃。
观其形：或龙盘虎踞，或老树吐新，或极尽精巧，或大拙不工，时而蜿蜒曲折，时而扶摇直上，极尽变化之能事，览尽世间之异态。
阅其色：色白如玉，却又白而不浮，润而不腻，正所谓谦谦君子，湿润如玉。佐以红枣，恰如柔荑春葱蘸丹砂，白红之间，风韵尽显，人间绝色，不过如此。
尝其味；绵软而筋道，耐嚼又不硬，味淡微甜，清香润喉，仿若幼时乳汁，又若初恋之唇，味蕾转折之间，恰如呤诵春歌。
会其意：登高者，步步登高也，枣花者，早早发财也，钱串者，财源广进也，红世者，红红火火也，鱼者，年年有余也，花者，花开富贵也，即使平凡如圆馍，也寓意团团圆圆。纵观世上美食，能以一种食材寓意百种祝福者，唯霍州年馍是也。
逢其时：春节为百节之首，万家团圆，济济一堂，儿孙绕膝前，白雪映红联，年馍红白相间，形意兼备，正为添吉纳祥之物。
盛其产：原为农家年节之物，适逢经济大潮，以作坊作基，以网络发声，以快递为翅，上中国舌尖，展中镇美味，其发展之势已成，正所谓“昔日年节吉祥馍，飞入千万百姓家”。
赞霍州年馍，赏霍州年馍，品霍州年馍，推霍州年馍，不亦乐呼。（李志刚）
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