为了研究绍兴酒酿造技术的发展，我从绍兴县图书馆（绍兴市柯桥区图书馆）、绍兴市图书馆、绍兴市档案馆、浙江省档案馆、浙江省图书馆、宁波市图书馆、南京市图书馆、南京市档案馆、上海市图书馆、上海市档案馆等中查阅了大量有关绍兴酒或绍酒或绍兴黄酒或绍兴老酒等相关资料，重点是浙江图书馆，查到大量有关绍兴酒酿造技术的资料；获得了多量的介绍绍兴酒酿造技术的书籍资料，许多资料非常珍贵；现整理民国时期技术书籍中绍兴酒酿造技术书籍资料：
如1928年周清著的《绍兴酒酿造法之研究》是绍兴黄酒酿制技艺的经典之作，由上海新学会社正式出版发行。对绍兴酒的成分、优点以及每一道酿造工艺都作了科学系统的分析。全书内容分6章，附表五文，创业史二篇，详细介绍了绍兴酒的原料、酿造法、副产物及营养成分等，也介绍了1915年世博会参展老酒和与酿酒相关的物品：云集信记酒坊小京装绍兴黄酒四坛；木制酿酒模型三十余件；绍兴黄酒研究之报告四张；精制白米图、榨取黄酒图、研制绍曲图、洗涤热饭图、蒸摊米饭图、煎灌熟酒图、蒸馏烧酒图、酒樽堆立图等写真图八张。《绍兴酒酿造法之研究》不仅总结了绍兴黄酒的传统工艺，而且与西方科学技术进行对照，对黄酒的各种成分进行化学分析，提出各国酒的标准，并以此说明黄酒的特色，对绍兴黄酒作出了科学系统的论述，成为绍兴黄酒史上，也是中国黄酒史上划时代的科学著作，成为绍兴黄酒传统工艺的代表性典籍。并将绍兴黄酒置于全世界酒业之中，从而真正将黄酒推向世界，这是过去绍兴黄酒著作所没有也不可能做到的事。
如1937年建设委员会经济调查所统计课编《中国经济志 绍兴经济志》《浙江之绍酒》分册，页数：38，建设委员会经济调查所出版社，详细介绍了绍兴酒的酿造方法、产量、货量、酿酒用具、包装、捐税及运销情况等。 从产地、产量产值、原料药料、酿酒用具、酿造方法、包装、副产品、捐税、成本、运销、职工、坛行、结论十三个方面介绍。在民国二十年时绍酒产量在8420余万斤，到民国二十四年减至4030余万斤，时间相隔近五年，而产值相差三分之二以上，到民国二十五年，因货币改制，物价上涨，社会经济渐呈活泼，绍酒销路顺畅，产量较民国二十四年稍有上升。是民国时期最详细介绍绍兴酒酿造的书，没有之一。
1. 1917年黄毅编译；庄景仲校订. 农产制造学.上海：新学会社, 宣统二年十月初版，民国元年10月再版，1917.03（第四版），日本专家著，有介绍绍兴酒的少量内容。如图1。
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