各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘&34;张仲景&34;之恩。至今南阳仍有&34;的民谣。
今天拾月给大家带来这款翡翠饺子，翡翠饺子也叫百财饺子，他是用绿色面团和白色面团，做出来的双色饺子，又好看又好吃！
用料：
饺子皮1：
中筋面粉 800克
水 500克
饺子皮2:
中筋面粉 800克
菠菜汁 200克
水 300克
饺子馅料：
牛肉馅 300克
胡萝卜 1根
大葱 1段
姜 1块
生抽 1中勺
料酒 1中勺
葱姜花椒大料水 4中勺
十三香 1小勺
蚝油 1小勺
盐 半小勺
色拉油 1大勺
花椒油 1中勺
芝麻油 1小勺
做法：
1、葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，倒进碗里，晾凉备用。
2、准备牛肉馅所需的材料香菇泡发后，洗净，切碎。韭菜提前洗净，控干水分，切碎。胡萝卜、葱、姜切成末。
3、牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀，分次加葱姜花椒大料水，每次搅拌均匀至看不到水再加下一次，这样和出的牛肉馅不发干，煮好后趁热吃还能爆汁。
4、加十三香、蚝油、盐拌匀。把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀。加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了。
5、准备饺子皮。菠菜去根洗净，扔进锅里，加水煮开，焯一下，焯至菠菜恹恹即可关火。将焯过水的菠菜，用搅拌杯搅碎成菠菜汁。
6、和面，分成两份，取出一份加入菠菜汁，调成绿色面团。
7、各取一块面团，搓成长条，再将绿长条压成长片。将白色的长条放在绿面皮上，将绿面皮包裹起来，并扭紧，再搓成均匀的长条，切成大小均匀的面剂子。
8、撒上干面粉，将每个面剂子团圆，按压成圆形，团圆时，尽量将两种颜色分布均匀，这样擀出来的饺子皮才好看。
9、擀成漂亮的翡翠饺子皮，绿绿的外皮包裹着白白嫩嫩的内心，加入调好的牛肉馅，包成翡翠饺子。
10、锅里加水，大火烧开后，放入包好的饺子，锅开后，依次加入凉水三次后，看见所有的饺子飘起来就是熟了。
图片来源：@网络
侵权致歉
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
