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腌芥菜最简单的方法的方法(腌制芥菜怎么腌制)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-01 09:34:28
导读

大家好,我是美食原创作者:橘子姐,今天分享“腌制芥菜”的做法以前小的时候,妈妈每到冬天总会腌制很多的芥菜存放起来,都能吃到来年开春。妈妈说那时的年代太穷了,腌菜既下饭,又能省钱,所以家家户户都会腌制芥菜。现在的条件越来越好了,不愁吃穿了,但还是很怀念小时候的味道,所以就像妈妈讨教了秘方,做的味道依然是很棒,吃饭的时候端上一碟放在桌上,一会就被吃光了。下面看看是怎么做的吧1、这是5斤的芥菜,去掉两头

大家好,我是美食原创作者:橘子姐,今天分享“腌制芥菜”的做法

以前小的时候,妈妈每到冬天总会腌制很多的芥菜存放起来,都能吃到来年开春。妈妈说那时的年代太穷了,腌菜既下饭,又能省钱,所以家家户户都会腌制芥菜。

现在的条件越来越好了,不愁吃穿了,但还是很怀念小时候的味道,所以就像妈妈讨教了秘方,做的味道依然是很棒,吃饭的时候端上一碟放在桌上,一会就被吃光了。下面看看是怎么做的吧

1、这是5斤的芥菜,去掉两头,清洗干净,晾干水分

2、切成均匀的细条,也可以用擦丝器擦成丝

3、切好之后放在一个无水的盆子里

4、加100克盐

5、加60克白糖

6、加50克辣椒面

7、再加100克蒜泥

8、再倒入100克白醋

9、最后再加入100克熟油

10、把所有的材料抓拌均匀

11、抓成这样就可以了

12、把做好的芥菜放在一个无水的密封罐里

13、盖上盖子,密封一个星期之后就可以吃了

烹饪小贴士:

1、挑选芥菜的时候,一定放在手上掂量一下,如果重量很轻的,最好不要,因为很轻的芥菜,里面的芯大多都是空的,口感不好

2、芥菜一定要晾干水分,再切丝,案板和刀,盆子,全部都要在无水的情况才能够使用,这样能延长芥菜的保存时间

3、腌制芥菜的油,一定要熟油才可以哦

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(橘子姐原创文章,盗用必究)


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