作者：烟瘾Amy
用料
鲈鱼 一斤半
料酒 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜末 适量
小米椒 适量
剁椒酱 适量
麻辣鲜 适量
辣椒油 适量
麻油 适量
蒸鱼豉油 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
葱花 适量
做法步骤
1、把鲈鱼洗干净，用刀在鱼背上划几道口子，更易入味。
2、拿个大一点的盆子，在鲈鱼身上淋适量的料酒，撒点葱姜蒜，小米椒，腌制40分钟即可。
3、把白绿葱各切长丝，红绿辣椒各切长丝，生姜切长丝，蒜末和小米椒剁碎，切点葱花备用。
4、调味汁有:剁椒酱，辣椒油，麻辣鲜，麻油，蒸鱼豉油，糖，生抽，醋，料酒即可。
5、把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。
6、把鲈鱼放在盘子里，淋上配好的调味汁即可。
7、把鲈鱼放进苏泊尔蒸锅内，蒸13分钟即可。
8、蒸好13分钟后，把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面，再次蒸2分钟即可出锅，装盘后撒点葱花，淋一点麻油，上桌享用。
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