金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。由于其难消化，被人们称为“明天见”，而大多数人只是把它烫火锅，实属暴殄天物！
今天教大家一道菜——金针菇酸辣汤
【原料】
金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个
【调料】
醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙
【做法】
将干黄花菜，金针菇,木耳，香菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用
韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。鸡蛋打散备用。
锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味
下入豆腐丝煮至水开
小火加入水淀粉勾芡
待汤汁略显浓稠后下入蛋液
蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
大家来试试吧，可以和我交流一下成果哟~~
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