常言道，“胃不好多吃面”。
提起面食，山西还没输过呢！
不信？
且听小编一一道来！
“世界面食在中国，中国面食在山西。”
山西面食历史悠久，源远流长。从可考算起，已有两千年的历史。
从远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄、小窝头到民间的栲栳栳和灌肠，
从山西刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄，从太原街头的面食馆到日本的荞面馆……
朝代更替，山西面食的名字也在不断变化。以面条为例，东汉称之为“ 煮饼”；魏晋则名为“ 汤饼”；南北朝谓“ 水引”；而唐朝叫“ 冷淘”……。
山西面食种类繁多，东到娘子关，西到 黄河边，南到 风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食，如刀削面、 拉面、圪培面、推窝窝、 灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为 中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
今天，小编就给大家介绍一些具有代表性的蒸制面食 ☟
下面，请跟小编一起来感受一波美图暴击吧！
馒头
山西农村流行着花馍艺术，如今已形成一套较为完整的花馍体系，有节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、乔迁花馍等。
有这样的
这样的
还有这样的！
筱面栲（kao）栳（lao）
莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃。其营养价值高，还能降血防癌。
高粱面鱼
高粱面鱼是忻州一带人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。
稍梅（烧麦）
稍梅 ，又叫烧麦，形似梅花。早前从内蒙传到山西，历经多年成为太原的一道名吃，烧梅搭配头脑 ，作为佐食出现在食客的饭桌上。
面塑
面塑又称面花，是山西民间一种历史悠久的传统手工艺品。
山西面塑与花馍很相似，不过，花馍主要是作为节日食用品，而面塑更倾向于提供观赏价值。
不过，爱吃面食的小可爱们要注意啦☞
面食营养丰富，多吃可是会容易发胖哦。
好啦，今天就先介绍到这，小可爱们是不是还有些意犹未尽呢？
山西美食数不胜数，小编介绍的只是冰山一角，想要了解更多，请继续关注小编哦！
让我看到你的小心心好吗？
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