·把它弄好了之后就像这样稍稍蘸一点点面粉，很少的一点点面粉，蘸一点点的面粉好了就可以了。一定是热锅温油进行炸，这个要特别注意。我炸的鱼非常的脆，一掰就开而且骨头刺都可以吃的。
·可以怎么炸？用7成的油温炸，炸至金黄色之后把火关了，一般大师傅都让复炸捞出来在锅里，多麻烦。所以我自己创造方法把火关了，让它油温降下来再复炸一下第二遍，炸三四分钟就可以，就成了这种咬嘴里就是酥的刺都可以吃的。
带鱼如果稍稍的拿盐腌一下就可以直接吃了，酒夹饼都好吃。因为给大家做的视频我没有加盐，所以可以调一个料：葱、姜、蒜、蒜末，喜欢吃蒜多的多搁一点。这是醋，这是生抽，这是糖，醋跟糖的比例一定要多。换句话说醋可能得搁4勺醋，酱油就搁半勺或一勺就可以了。但是糖也得多。菜的特点就是酸甜口，酸甜脆非常好吃，给大家拌一下就可以。搁在盘里都是脆的。醋倒里，再倒点酱油，糖倒里，这就是小时候常吃的糖醋鱼。就这样做。泡完了之后隔两个小时可能有一点点黏，但是还是刺还可以吃掉的，还是脆脆的非常好吃。
这大饭馆卖这菜也挺贵的，干完了之后有酸味，有甜味就酒，夹饼就米饭都好吃，这就是一个特色。当然了，凡是这种鱼比较薄的，像小的黄鱼，小的那种平的鱼或者外地的。凡是这鱼比较薄的都可以采用这种方法做，干炸吃或者是配上料吃，这个中间的可以选择红烧。
浩妈独创这种方法做的好吃，记得点赞关注！
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